Tämä perinteinen korealainen välipala on tulossa yhä suositummalle epätavallisen maun ja terveellisten ominaisuuksien vuoksi. Keittämisprosessissa kaalia ei lämpökäsitellä, se säilyttää ravinteiden enimmäismäärän ja vaikuttaa myönteisesti ruuansulatukseen.
Valitse resepti
Mistä kokata
Tätä ruokaa on monia reseptejä. Aivan kuten jokaisella Venäjän perheellä on omat vivahteensa keittojen, olivier-salaattien ja muiden perinteisten ruokien resepteissä, niin jokainen korealainen perhe tekee kimchistä hieman erilaisen. Mutta useimmissa tapauksissa käytetään seuraavia aineosia:
- Pekingin kaali - 1 kpl.;
- punainen kuuma pippuri (tuore) - 1 kpl.;
- jauhettu chilipippuri - 1 rkl;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- inkiväärijuuri - maun mukaan;
- korianterin siemenet - 1 rkl;
- kasviöljy - 1 rkl;
- suola - maun mukaan.
Jotkut reseptit käyttävät kalakastiketta tai katkarapupastaa erityisen maun saamiseksi. Punaisen pippurin suhteen ota tuoretta, koska purkeissa valmistettu punainen pippuri on täysin erilainen maku.