Harvinainen venäläinen juhla ilman tuoksuvaa silliä. Tämä kala on aina suosittu kevyesti suolattu tai suolakurkku, yksinkertaisesti leikattu paloiksi tai osana erilaisia välipaloja. Moderneissa myymälöissä voit löytää tuoretuotteen ja leipoa sen foliossa, jolloin saat erittäin maukkaan ruokavalioastian joka päivä.
Valitse resepti
Silliöljy
ainesosat:
- 200 g kevyttä suolaista sillifilettä;
- 100 g voita, joiden rasvapitoisuus on 82, 5% (olisi oltava hyvälaatuisia).
Voit säästää aikaa silakka-aterioiden valmistuksessa ottamalla kokonaisen kalan, mutta paloja. Tässä tapauksessa sen ei tulisi olla suolavedessä, vaan öljyssä, joka on tyhjennettävä kokonaan.
Poista voi jääkaapista ja anna 40 minuutin pehmetä. Poista silakkafileestä varovasti suuret luut ja vieritä se kaksinkertaisesti lihajauheessa tai jauhaa sekoittimessa homogeenisen jauhetun kalan saamiseksi.
Yhdistä molemmat aineosat yhteen kulhoon ja hiero huolellisesti haarukalla. Hienonnettuja vihanneksia, suolakurkkua, vihreää tai valkoista sipulia, kapelian kaviaaria jne. Voidaan lisätä lopulliseen massaan haluttaessa.
Salaatti sillin "laiska turkki"
ainesosat:
- 1 lievästi suolattu silli;
- 2 keskimääräistä perunaa;
- 1 punajuuri;
- 1 porkkana;
- 2 suolakurkkua;
- 1 kananmuna;
- 4-6 ruokalusikallista majoneesi;
- suola;
- 50 g kovaa makeuttamatonta juustoa.
Pese vihannekset ja aseta ne kiehumaan eri ruukuissa keskilämmöllä: punajuuret - puolitoista tuntia, perunat ja porkkanat - 20-25 minuuttia. Keitä kovaksi keitetty kova keitetty muna kolmannesta renkaasta ja kaada se kylmällä vedellä.
Puhdista kala, erota filee. Leikkaa kaikki valmisruoat sekä suolakurkkua pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne syvään salaattikulhoon. Mausta salaatti majoneesilla, suolalla maun mukaan ja peitä raastetulla juustolla. Anna sille 30–40 minuuttia liotaa ja voit syödä.
Kevyt sillisalaatti
ainesosat:
- 400 g kevyttä suolaista sillifilettä;
- 3 kurkkua;
- 4 retiisiä;
- 1 rkl sinappi;
- 1 tl nestemäinen hunaja;
- 2 tl balsamietikka;
- 1 rkl kasviöljy;
- endiivia lehtiä;
- 1 tl hienonnettu tilli;
- suolaa.
Leikkaa kalafilee ja vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi. Vatkaa etikka, sinappi, hunaja ja kasviöljy erilliseen kulhoon ja kaada tärkeimmät aineosat tällä kastikkeella. Suola salaatti maun mukaan, laita se endiivin lehtiä ja ripottele tilliä.