Valkoinen, ruskea, musta, ruskea ja punainen riisi sekä höyrytetty, pitkä ja pyöreä riisi ovat monien herkullisten ruokien perusta. Ja jokainen riisilajike löytää rakastajan. Tästä viljasta voit valmistaa keittoja, viljatuotteita, rullina, makeita jälkiruokia sekä paisto- ja lihapullia.
Valitse resepti
biriyani
Perinteinen intialainen riisiruoka vihanneksilla. Keittämiseen on useita tapoja, mutta kaikki ruokia ovat epäilemättä herkullisia ja erittäin tyydyttäviä. Jasmiini-riisiä vaaditaan tuotteista, koska se on epätavallisen tuoksuva, samoin kuin erilaisia vihanneksia. Käytetään usein porkkanaa, parsakaalia, kukkakaalia tai kaalia. Jotkut kokit tarjoavat sekoittaa riisiä näihin vihanneksiin ja keittää yhdessä. Ja toinen tapa vie hiukan kauemmin, mutta tulos on vaivan arvoinen. Kun kerrostat riisiä ja vihanneksia ja rasvataan jokainen kerros kermakastikkeella, saat riisijaudan, jota kutsutaan myös biryani. Lautasen päälle voit ripotella raastettua juustoa ja lähettää muutaman minuutin uuniin. Se ei jätä välinpitämättömiä gourmet.
Ruskea riisi vihanneksilla
Ihannetapauksessa ruskea, musta ja muut tumman riisin lajikkeet, jotka ovat paljon hyödyllisempiä kuin puhdistettu valkoinen, yhdistetään vihanneksiin. Vihanneksia voidaan käyttää samoin kuin biryani-valmistuksessa. Myös riisi, maissi, vihreät herneet, pippuri yhdistyvät hyvin. Älä sekoita riisiä perunoiden, kurpitsan ja muiden tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa. Aluksi vihannekset tulisi paistaa hieman kasvisöljyssä mausteilla, ja lisätä niihin myöhemmin pesty riisi ja kaada kuuma vesi lautaselle. Riisi imee paljon vettä ja suolaa kypsennyksen aikana, joten näiden ainesosien määrän tulisi olla suurempi kuin muita ruokia keitettäessä.
Mango-tahmea riisi (makea riisi mangon ja kookosmaidon kanssa)
Suosittu thaimaalainen makea riisiruoka valmistetaan usein Thaimaassa ja muissa trooppisissa maissa, joissa riisi on peruselintarvike. Keittämiseen käytetään valkoista kiillotettua riisiä, sitä keitetään, kunnes se on keitetty kokonaan vedessä, johon on lisätty sokeria. Valmiilla riisillä on tahmea rakenne, joten voit antaa sille erilaisen epätavallisen muodon. Makea riisi, ripotettu seesaminsiemenillä tai kookospähkinällä, tarjoillaan kookosmaitoon ja viipale kypsää mangoa. Tämä uskomattoman maukas ruokalaji houkuttelee ulkomaisia turisteja, vaikka sen voi valmistaa missä tahansa kotimaassa. Mango voidaan korvata banaanilla, ja kookosmaito kermaisella jogurtilla.