Itäisen kalenterin mukaan vuosi 2019 on keltaisen maan sian vuosi. Tämä eläin symboloi rauhallisuutta, kylläisyyttä, iloa ja itseluottamusta. Siksi ruokapöytien, jotka valmistat pöydällä, olisi vastattava seuraavan vuoden symbolia.
Valitse resepti
Minkä valikon pitäisi olla sianvuonna?
Monet ihmiset pitävät sikaa lukemattomana, kaikkein syömättömänä ja vaatimattomana. Mutta itse asiassa tämä ei ole niin. Sika on fiksu eläin. Hän rakastaa monimuotoisuutta, värikkäyttä ja orgaanisuutta. Täältä seuraa useita sääntöjä, joita voit käyttää laatiessaan uudenvuoden-valikkoa 2019:
- Yritä tehdä uudenvuoden pöydästä maukas ja monipuolinen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kasata sitä kaikkia peräkkäin. Muutamia, mutta korkealaatuisia ja herkullisia ruokia, jotka kietoutuvat yhteen juhlallisen juhlan teemaan, riittää.
- Sianliharuokien tarjoaminen pöydälle ei ole suositeltavaa. Kap voi olla mikä tahansa muu - naudanliha, siipikarja, riista, kala jne.
- Varmista, että tarjoat ruokia tuoreilla yrtteillä, vihanneksilla ja hedelmillä. Kuten kukaan eläimistä, siat rakastavat tuoreita ja mehukkaita hedelmiä ja varret. Siten "rauhoitat" vuoden symbolia ja luot positiivisen asenteen tulevalle vuodelle.
Mitä kokata uutta vuotta 2019?
Tällaiset perinteiset ruokia, kuten Olivier-salaatti, lihahyytelö tai silli turkin alla, ovat aina uudenvuoden pöydän koristelu. Mutta maan sika haluaa monimuotoisuutta. Siksi suosittelemme keittämään joitain alkuperäisiä ja herkullisia ruokia uudenvuoden pöydälle.
1. Kalkkunarulla pinaatin, juuston, oliivien ja kapristen kanssa
Vaadittavat tuotteet:
- kalkkunanrinta (filee) - 800 g,
- kaprikset - pari ruokalusikallista,
- oliiveja - 200 g,
- persilja on pieni nippu,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- oliiviöljy - ruokalusikallinen,
- fetajuusto - 200 g,
- timjami - pari oksia,
- pinaatti - iso joukko,
- suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kalkkunan rinta pitkin, hieman päästämättä loppuun. Avaa tiedosto kuin kirja. Peitä se useilla kalvokerroksilla ja yritä varovasti, repeämättä sitä, lyömällä kääntötapilla. Fileen tulee tulla ohut ja litteä. Poista kalvo.
Täyttämistä varten jauhaa kaprikat, oliivit, valkosipuli ja persilja tehosekoittimella. Yhdistä oliiviöljyyn. Huuhtele pinaatti huolellisesti, laita se kuivaksi pyyhelle.
Murenna feta, sekoita revittyjen timjamilehtien kanssa. Aseta täyte kerroksittain fileekerrokselle: ensin pinaatti, sitten feta timjamilla ja sitten oliivit kapriksilla.
Rullaa pitkä rulla kalkkunasta. Kääri rulla tiiviisti pergamenttiin, kierrä päät. Laita sitten rulla folioon ja kääri myös tiukasti siihen, kierrä päät niin, että kosteus ei pääse nipun sisään. Aseta rulla leveälle pannulle riittävän massiivisella pohjalla. Kaada kiehuvaa vettä, kunnes se saavuttaa telan keskikohdan. Aseta minimilämpöiseksi ja keitä tiiviisti suljetussa kannessa 50 minuuttia. Kun sinun täytyy kääriä tela.
Poista rulla paistinpannasta, foliosta ja pergamentista vapaa, leikataan 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Pippurirullat munakoisolla
Tarvitset valmistaaksesi paprikarullat munakoisolla:
- paprika - pari keltaisia ja punaisia palkoja,
- keskikokoinen munakoiso - 1 pala,
- tomaattikastike (tai tomaattiesose) - 150 ml,
- oliiveja - 150 g,
- kaprikset - ruokalusikallinen,
- basilika ja oregano (kuivattu) - hyppysellinen,
- oliiviöljy - 4 rkl,
- jauhettu pippuri, suola.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Leikkaa munakoiso kuorimatta ilman kuorinta. Laita nämä kuutiot siivilään ja ripottele suolalla. Sekoita niin, että suola jakautuu tasaisesti. Aseta malja munakoisolle ja kuorma siihen. Aseta siivilä itse pesualtaan yläpuolelle niin, että tyhjentämiseksi on paljon ylimääräistä nestettä. Pidä munakoisoa tässä muodossa puoli tuntia.
Kaada paprikat öljyllä, laita kuumimman grillin alle. Odota, kunnes palkoilla ilmenee tummia rusketusjälkiä, siirrä sitten vihannekset pussiin, sulje ilmatiiviisti ja jätä 15 minuutiksi. Poista kuori ja varsi siemenineen. Leikkaa jokainen palkki kolmeen osaan, jotta muodostuu leveät nauhat.
Kuumenna öljy, aseta kuivattu munakoiso lautasliinaan. Paista heitä. Leikkaa oliivit, kaprikat. Kun munakoisot muuttuvat ruusuisiksi, lisää oliiveja ja kaprisia, tomaattikastiketta ja kuivattuja yrttejä. Hauduta kymmenen minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Viileä.
Aseta lusikalla paprikaliuskalle täyte haudutetusta munakoisosta. Kääri rullina, kiinnitä vartailla. Pidä munakoisopippirullat jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua.