Onko mitään parempaa kuin nauttia mukin kylmää olutta ja kuivattuja kaloja kovan työpäivän jälkeen? Mutta saalis on se, että voit aina ostaa hyvää olutta, mutta laadukkaan kuivatun kalan saaminen oikeaan aikaan on vaikeaa. Siksi on hyödyllistä oppia kuivaamaan kala itse.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuivatun latvan ja ram: n makuedut ovat kiistattomia, mutta jos niitä ei ole käsillä, muiden kalojen kuivaaminen on täysin mahdollista. Tärkeintä on, että se on vasta saalis ja jäähdytetty, mutta ei missään tapauksessa jäädytetty.
2
Jos kalat täytyy kuivata talvella, et voi suolistaa sitä, mutta vain suurille näytteille tehdään viilto harjantaa pitkin. Kesällä on tarpeen poistaa sisäsivut ja verhot, koska kalojen suolet ovat täynnä vesiviljelyä, joka antaa katkeruutta. Kyllä, ja kuumalla säällä on vaara, että sisäpuolet ovat mätä.
3
Siirrä kalat silmien läpi lankaan suurella neulalla. Yhdessä joukossa voi olla jopa kymmenkunta kalaa koosta riippuen. Raasta ruhot karkealla suolalla (älä ota jodattua), kaada se palojen selkäpuolelle.
4
Kala on parempi suolata tynnyreihin tai ruostumattomiin ruokia. Kalojen suolavesi valmistetaan perustuen yhteen osaan suolaa neljään osaan vettä, suolan tulisi liueta kokonaan. Kaada suolavesi säiliön pohjalle ja laske kalakokot siellä. Laita pieni sorto päälle niin, että suolavesi peittää kalat kokonaan.
5
Viiden päivän kuluttua voit kestää 2 tai enemmän päiviä kalan koosta riippuen, poista se, huuhtele se vedellä ja ripusta se varjostettuun paikkaan. Kala ei saa koskea toisiinsa. Suojautuaksesi kärpäiltä voit kääriä sideharsoa.
6
Aurinkokuivatut kalat ovat valmiita noin 6 viikossa, pienet kalat kuivuvat nopeammin. Varastoi kalat liinavaatteissa pusseissa viileässä paikassa.