Nämä kalasalaatit täydentävät ihanteellisesti uudenvuoden tai lomavalikkoa.
Valitse resepti
Kalasalaatti
Tarvitset:
- 300 g keitettyä kalaa;
- 3 tuoretta kurkkua;
- 5 salaattia;
- 100 g vihreää sipulia;
- 200 g jousipapuja;
- 3 rkl auringonkukkaöljy;
- 2 rkl 9% etikkaa;
- 1 rkl Ranskalainen sinappi
- 1 tl sokeri;
- 1 valkosipulinkynsi;
- jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan;
- 5 rkl soijakastike
- siivu inkivääriä.
Yhdistä kasviöljy yhden rkl etikkaa, sinappia ja sokeria. Purista valkosipuli, lisää 100 ml vettä, suolaa maun mukaan ja pippuria. Keitä erikseen matalassa kuumassa vedessä 15-20 minuuttia, pavut. Otamme ulos ja kaadetaan marinaadi päiväksi. Salaattia varten leikkaa kala, kurkut, tomaatit ja sipulit. Yhdistämme kaiken pavut ja kaadamme marinadi (valmistamme soijakastike lisäämällä 1 rkl. L etikkaa ja inkiväärilevyjä; seosta on keitettävä 2 minuutin ajan ja jäähdytettävä).
Salaatti Pollockilla
Tarvitset:
- 2 pollock;
- 3 rkl soijakastike;
- 200 ml 9% etikkaa;
- 1 vihreä paprika;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl kasviöljy
- 1 rkl sokeri;
- 15 g punaista jauhettua pippuria;
- 1 tl seesaminsiemenet;
- 7-8 oliivia;
- 3 tomaattia;
- 1 pieni sipulipää;
- suola maun mukaan.
Erota pollockfilee luista ja leikkaa paloiksi. Kaada etikkaa puolitoista tuntia. Poista filee etikasta ja purista. Erilliseen astiaan lisäämme soijakastiketta, paprikaa, sokeria, hienonnettu valkosipulia, hienonnettu vihreää sipulia, kasviöljyä. Suola, sekoita ja anna hautua 30 minuutin ajan. Viipaloi tomaatit, sipulit ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Pane kala ja kalaa salaatti kastikkeeseen, johon kala oli infusoitu. Vihannekset voidaan suolata hieman.