Oikea raejuusto ilman väärennöksiä ja lisäaineita on erittäin hyödyllinen ja tärkeä tuote. Viime aikoina myytävän raejuuston laadusta on kuitenkin yhä enemmän kuultu epämiellyttäviä arvosteluja.
Valitse resepti
Kuinka valita oikea raejuusto, jotta tuote ei aiheuta haittaa? Et tuskin löydä parempia kuin kylä, mutta tätä ylellisyyttä ei ole saatavana kaikille kaupunkilaisille, joten sinun on ostettava tämä tuote eri kaupoista.
Sinun on kiinnitettävä huomiota seuraavaan:
1. Pakkaus
Tovorogin on oltava kuiva; ei tahmea eikä liian märkä, siinä ei tulisi olla pullistumia. Jos tämä on raejuustoa puhalletussa tyhjiöpakkauksessa - sellainen tuote on parempi ohittaa. Se on säilytettävä jääkaapin vitriinissa, koska se huononee nopeasti kuumentuessaan.
2. Kestoaika
Julkaisupäivä ei saisi olla pidempi kuin eilen. Oikeaa raejuustoa varastoidaan enintään kolme päivää. Jos pakkauksessa mainittu viimeinen käyttöpäivämäärä ylittää tämän ajanjakson, tuotteeseen sekoitetaan suuri määrä säilöntäaineita ja erilaisia kemikaaleja, jotka eivät aina ole turvallisia terveydelle.
3. Ulkonäkö
Värin mukaan oikein raejuusto on valkoinen, vaalean kermanvärisen sävyisen. Raejuuston keltainen tai sinertävä sävy on merkki pitkäaikaisesta varastoinnista tai laadun puutteesta.
4. Haju
Oikean raejuuston tuoksu on maitohapan. Jos se näytti sinulle erittäin happamalta, on erittäin todennäköistä, että tuote on tunkkainen tai valmistettu rikkomalla tekniikkaa.
5. Maku
Se maistuu oikealta raejuustolta - hellä ja hieman happama, mutta ei ollenkaan hapan, vieläkin makeampi. Hapan raejuusto on vanha, ja makea maku johtuu sokerin lisäämisestä korkean happopitoisuuden piilottamiseksi. Tuoremakuinen raejuusto on yksinkertaisesti mauton ja sisältää todennäköisesti tärkkelystä tai kalsiumkloridia.
Kaupassa pakatun raejuuston makua ja väriä ei yleensä voida maistaa, mutta jos saat huonolaatuisia tuotteita, sinun on muistettava valmistaja ja kiellettävä edelleen tämän tuotemerkin tuotteiden ostaminen.
On myös syytä tietää, että tuorejuuston pehmeä, paperi, pakkaus ei ole paras vaihtoehto, se on hauras ja siihen on helpompaa päästä patogeenisiä bakteereja. Etusijalle tulisi antaa kovat, muoviset tai tyhjiöpakkaukset. Se on tiukka, joten patogeenien joutumisriski on pienempi, ja tuotetta on helpompi pitää siinä.
Jos ostoksen tarkoitus on juuri juustomassa, sinun pitäisi etsiä täsmälleen tämä sana etiketistä, muttei "juustotuotetta" tai "juustomassa" millään tavalla. Kaikki nämä tuotteet ja massat on valmistettu lisäämällä sokeria tai maitorasvakorvikkeita, se on margariini, se on myös hydrattu kasvirasva.
Raejuuston rasvapitoisuus, sen energia- ja ravintoarvo sekä koostumus olisi ilmoitettava etiketissä. Säilöntäaineet, sakeutusaineet ja lisäaineet heikentävät tuotteen laatua.
Tietysti on parempi ostaa raejuustoa markkinoilta, joilla jokainen tuote-erä käy läpi terveys- ja epidemiologisen valvonnan, on valinta ja et voi vain katsella ostettua raejuustoa, mutta myös haistaa sitä ja jopa kokeilla sitä.