Perinteinen hodgepodge-resepti sisältää monentyyppisiä lihatuotteita, mutta rajoitetuilla keinoilla voit keittää keiton edullisemman version. Makkaran solyanka on yhtä maukas kuin liha, sen keittäminen ei ole kovin vaikeaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Liha keittoliemeksi;
- perunat,
- porkkanat;
- sipulit;
- keitetyt makkarat;
- savustettu makkara;
- makkarat;
- tomaattipasta;
- suolaa
- pippuri
- vihreät.
Käyttöohje
1
Valmista lihalieme, koska leipoa on melko vaikeaa jopa korkealaatuisimmasta makkarasta. Lihapohjana voit käyttää naudanlihaa, kylkiluita tai kananjalat. Liemi keitetään tunnin ajan, keiton aikana sinun on lisättävä siihen muutama herne mustapippuria ja laakerinlehti.
2
Valmistellessasi keittopohjaa, leikkaa porkkanat ja sipulit paloiksi ja paista ne kasviöljyssä.
3
Kuori perunat, pese ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4
Poista liha liemestä ja laita perunat pottiin keittämistä varten. Kuori liha luista, leikkaa paloiksi ja laita takaisin liemeen.
5
Laita porkkanat, sipulit ja ruokalusikallinen tomaattipastaa pannuon 10 minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita, lisää kuopatut oliivit. Jos laitat tomaattipastaa aikaisemmin, perunat kypsennetään pidempään. Voit käyttää oliiveja kuoppien kanssa, kuten catering-yrityksissä toisinaan harjoitetaan, mutta niistä eroon pääseminen keiton maistamisen aikana ei ole kovin kätevää.
6
Leikkaa savustetut ja keitetyt makkarat, 100 grammaa kaikista kolmesta tuotetyypistä, samankokoisiksi paloiksi.
7
Pane heti ennen tulen sammuttamista hienonnettu tilli ja persilja pannuun.
Kiinnitä huomiota
Huolimatta siitä, että hodgepodgen keittäminen makkaralla vaatii monia ainesosia, keiton valmistusprosessi kestää vain 1, 5 tuntia. Tarjoile hodgepodge-makuja parhaiten hapankerman kera.
Hyödyllisiä neuvoja
Makkaraa sisältävän hodgepodge-resepti sisältää sitruunan esiintymisen, jonka ansiosta keitto saa ainutlaatuisen happamuuden. Mutta tässä voit tehdä kaksi asiaa: lisätä joko muutama viipaleesta kuorittu viipale itse pannulle muutama minuutti ennen tulen sammuttamista, tai lisätä sitruunaa suoraan tarjoilemalla keittoa jokaisen levyn pöydällä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää hodgepodgea kotona