Tavaroiden runsaus kauppojen ja hypermarketien hyllyillä on yllättävää, hämmentävää ja joskus pysähtyvää. Voit seistä hyllyn lähellä, sanoen, maitotiivisteellä, vähintään puoli tuntia, katsomalla etikeissä olevia söpöjä lehmiä, lukea valmistajia koskevia tietoja, vertailla koostumusta ja ainesosia.
Valitse resepti
Muistan, että lapsuudessa oli yksi merkki maitotiivistettä, yksi koostumus - maito ja sokeri. Mitä nyt? Nyt melkein mistä tahansa tarrasta voi lukea ilman vaikeuksia, "tehty GOST: n mukaan". Kysymys kuuluu, vastaako purkin makea sisältö sitä todella, onko olemassa "salaisia" aineosia?
Muistan, kuinka isoäidit ja isoäidit valmistivat ehdottomasti kaiken kotona, haluan keittää itse tiivistetyn maidon.
Kuinka keittää tiivistemaitoa?
Itse asiassa reseptejä on monia. Pääkomponentit ovat maito ja sokeri, voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta. joten:
- maito - 0, 5 litraa
- sokeri - 250 grammaa
Jatkamme keittoprosessia.
Kaada maito kattilaan, lisää sokeria, sekoita hitaasti vispilällä. Kun sokeri on täysin liuennut, aseta astia ja makeat sisällöt liesiin. Keitä, tuleva maitotiiviste, se on välttämätöntä alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Keittoprosessi voi kestää tunnista puolentoista tuntiin. Tuloksena olevan seoksen tulisi olla viskoosia. Jos sinun on poistettava, on parempi poistaa se tulesta, jotta estetään palaminen.
Voit keittää tiivistemaitoa vesihauteessa.
- Tätä varten tarvitset kaksi ruukkua. Yksi iso, toinen pienempi. Keittoastian tulee olla paksuseinäinen, ei emaloitu. Ainesosat ovat samat: maito ja sokeri. Periaatteessa maidon sijasta voidaan käyttää kermaa tai maitojauhetta.
- Aseta iso potti vettä liesiin. Sekoita maito ja sokeri pienessä kattilassa. Heti kun suuren pannun vesi kiehuu, laita siihen pieni vesi sekoitettujen aineosien kanssa.
- Sinun on kypsennettävä sekoittaen satunnaisesti. Tällä tavalla sinun täytyy keittää tiivistettyä maitoa, kunnes maito paksunee. Varmista, että vesi ei haihdu, lisää vettä tarvittaessa. Jos tarvitaan kiirettä, älä lisää lämpöä, maito voi palaa ja tiivistetty maito ei toimi. Poista se paremmin lämmöltä. Jatka prosessia, kun se on vapaa. Maito sakenee nopeammin, jos sanotaan esimerkiksi sokerimäärän kaksinkertainen määrättyyn normiin verrattuna - 400-500 grammaa.