Katkarapujen keittämiseen on monia tapoja. Ne voidaan paistaa, höyryttää, keittää liedellä tai mikroaaltouunissa, voit keittää niistä herkullisia kastikkeita. Ylivoimaisesti suosituin tapa keittää katkarapuja on ruoanlaitto. Nämä pienet äyriäiset ovat erittäin hyödyllisiä - ne sisältävät runsaasti proteiineja, kalsiumia, vähän rasvahappoja, jodia. Katkarapu alentaa veren kolesterolia ja auttaa laihduttamaan. Mutta tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi - se on valmistettava asianmukaisesti.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg katkarapuja
- 2-3 litraa vettä
- tuore tilli
- sitruunamehu
- suolaa
- iso pannu
- Kastike:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- korianteri
- 1 punainen kuuma pippuri
- sitruunamehu
Käyttöohje
1
Poista katkarapu pakkauksestaan ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Tämä on tarpeen jään ja roskien pesemiseksi.
2
Ota suuri ruukku, täytä se vedellä noin 2/3. Suola vesi, kiehauta.
3
Kun vesi kiehuu, kasta katkarapu veteen. Lisää katkarapuveteen puoli sitruunan mehu ja tuoreen tillin viheriöt.
4
Keitä pakastettuja keitettyjä katkarapuja enintään 3 minuutin ajan. Jos katkarapu on vasta jäädytetty, keitä niitä 5-7 minuuttia. Jos kokit katkarapuja pidempään, niiden liha on kovaa ja viskoosia. Katkarapujen valmius voidaan määrittää myös niiden kuorien kirkkaan oranssin värin perusteella, jotka ne saavat keittämisen aikana.
5
Katkarapujen ollessa pehmeitä ja mehukkaita, jätä ne keittämällä niitä liemessä vielä 15-20 minuuttia.
6
Tee katkarapukastike. Murskaa tähän valkosipulin kynsi, paista se oliiviöljyssä, lisää punaista kuumaa pippuria. Sekoita kaikki ja paista yli kuumuuden useita minuutteja. Lisää sitten hienonnettu korianteri ja tuoretta sitruunamehua. Sekoita kaikki. Kaada keitetyt katkaravut tällä kastikkeella.
Kiinnitä huomiota
Valitse katkarapu huolellisesti. Äskettäin jäädytettyjen katkarapujen on oltava noin 1 mm jääpeitteisiä ja helposti erotettavissa. GOST: n mukaan ihmisten tulee olla enintään 4%. Jos pakkauksessa on paljon lunta - katkaravut jäädytettiin useita kertoja.
Katkarapu on helposti pilaantuva tuote, joten sitä ei suositella varastoimaan pitkään sulatetussa muodossa.
Hyödyllisiä neuvoja
Sulata katkaravut vähitellen - jos ne olivat pakastimessa, siirrä ne ensin tavalliseen jääkaappilokeroon, ja vasta sitten sulata ne huoneenlämmössä.
Mitä pienempi katkarapun koko - sitä nopeammin ne kypsennetään. Varmista, että äyriäiset eivät ole sulavia.
Jotta katkarapunkuori on kypsennyksen jälkeen helppo erottaa lihasta, kasta niitä 2-3 minuutin ajan kylmään veteen.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Helppo tapa valmistaa katkarapuja