Kasviöljy sisältää runsaasti hyödyllisiä ja välttämättömiä rasvoja ihmiskeholle, siksi tätä tuotetta suosittelevat paitsi lääkärit myös ravitsemusterapeutit. Nykyään hänen valintansa on valtava, mutta kaikki markkinoilla olevat öljyt voidaan jakaa kahteen tyyppiin - puhdistetut ja puhdistamattomat. Saadaksesi parhaan hyödyn näistä tuotteista, on tärkeää käyttää niitä oikein.
Valitse resepti
Mikä on ero puhdistettujen ja puhdistamattomien öljyjen välillä
Nämä kaksi öljytyyppiä on valmistettu samasta tuotteesta, esimerkiksi oliiveista tai auringonkukansiemenistä. Ero on vain puhdistusasteessa. Puhdistamaton altistuu heikosti mekaaniselle suodatukselle, joten se säilyttää maun ja aromin lisäksi myös suurimman osan hyödyllisistä aineista.
Puhdistettu öljy puhdistetaan perusteellisemmin - useissa vaiheissa. Nykyajan teollisuudessa tämä tapahtuu fyysisesti, käyttämällä adsorbentteja tai kemiallisesti. Useimmin käytetään viimeksi mainittua öljynpuhdistusmenetelmää, jolle emäksiä käytetään. Se on nykyään paljon kehittyneempi ja helpottaa valmiin tuotteen laadun hallintaa.
Kuinka käyttää puhdistettua öljyä
Monivaiheisessa puhdistuksessa puhdistettu öljy pääsee eroon epäpuhtauksien lisäksi myös menettää makuominaisuutensa ja monia hyödyllisiä aineita. Keholle tällaisella tuotteella ei ole mitään arvoa, joten voit käyttää sitä tuoreena pieninä määrinä, mutta siitä ei ole hyötyä.
Parasta on käyttää puhdistettua öljyä erilaisten ruokien paistamiseen tai hauduttamiseen. Toisin kuin puhdistamaton, se ei vaahtoa, anna epämiellyttävää hajua kuumennettaessa tai suihkuta eri suuntiin. Siinä voit turvallisesti paistaa piirakoita, lihapullia, vihanneksia, pannukakkuja ja muita tuotteita. Lisäksi sitä voidaan lisätä ruokalajeihin, joissa kasviöljyn makua ei tule tuntea. Esimerkiksi joissakin leivonnaisissa.
Toinen puhdistetun öljyn etu on, että sitä voidaan varastoida pitkään. Se säilyttää ominaisuutensa myös pitkäaikaisen varastoinnin aikana paineettomassa muovisäiliössä. Siksi tällainen tuote on välttämätön keittiössä, varsinkin jos ruokia keitetään usein pannulla.