Luumuhilja saksanpähkinöillä on herkku teelle. Hillo on maukas ja aromaattinen, ja pähkinät antavat sille pikaristisen maun.
Valitse resepti
Tätä hilloa varten suositellaan sellaisten lajikkeiden marjojen käyttöä kuin unkarilaisia ja vihreitä, hedelmien tiheä ja mehukas sellu säilyttää muodonsa hyvin purkimuodossa.
Tarvitset
- 2 kilogrammaa valittuja luumuja,
- 1 tl jauhettua kanelia
- 150 grammaa saksanpähkinöitä,
- 600 grammaa rakeistettua sokeria
- 1 litra suodatettua vettä.
Huuhtele luumuhedelmät huolellisesti, kuivaa se hieman, erota urat ja poista siemenet. Kuori pähkinät ja leikkaa hienoksi terävällä veitsellä.
Upota luumut emaloituun astiaan, peitä rakeisella sokerilla ja sekoita. Lisää vettä ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes kuplia ilmestyy. Laita sitten jauhettu kaneli, sekoita se luumujen seokseen ja keitä vielä 40-45 minuuttia, poistamalla joskus vaahto.
Keittämisen jälkeen poista astia liesistä, jäähdytä hilloa hiukan. Pane hienonnettu saksanpähkinät valmistettuun hilloon ja sekoita hyvin.
Steriloi purkit 10 minuutin ajan esilämmitettyssä uunissa 200 asteeseen. Kaada lämmin hillo purkkeihin, sulje kannet tiukasti. Jam on parasta säilyttää kuivassa, viileässä, pimeässä paikassa.