Kasviskeitot indusoivat mahalaukun rauhaset erittämään aktiivista pepsiiniä, entsyymiä, joka hajottaa proteiinia. Lisäksi ne käytännössä eivät vaikuta mahalaukun mehuhappoon. Joten vihanneskeitot ovat hyödyllisiä sekä terveille että niille, joilla on ongelmia ruuansulatuskanavassa. Vain jos keität ruokavaliokeittoa, älä laita paljon mausteita. Mutta terveille ihmisille on päinvastoin suositeltavaa lisätä pippuria, sipulia, persiljaa, selleriä, laakerinlehteä - nämä mausteet parantavat ruuansulatuksia.
Valitse resepti
Sekoitettu kasviskeitto
ainesosat:
- 3 paprikaa (punainen, keltainen, vihreä);
- 50 g pastaa;
- 1 litra vihannes- tai lihaliemettä;
- sipuli;
- persiljajuuri, yksi porkkana;
- tilli, persilja, vihreä sipuli;
- suola, öljy.
Huuhtele kaikki vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi, paista öljyssä. Keitä vihannes- tai lihalieme. Vihannesliemessä keitto tulee helposti, lihaliemellä tyydyttävämpää. Lisää paistettuja vihanneksia liemeen, keitä alhaisella lämmöllä. Keitä pasta, laita keitto, mausta hienonnetulla sipulilla ja yrtteillä. Suola, tarjoile valmis keitto smetanaa.
Kefir-kasviskeittoa
ainesosat:
- 2 litraa kefiriä;
- 10 retiisiä;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 1 litra vettä;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 1/2 kuppi smetanaa;
- 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tilliä;
- suolaa.
Leikkaa kurkut ja retiisit nauhoiksi. Sekoita kefiiri kylmällä vedellä (ota keitetty vesi), lisää suola, hienonnettu valkosipulinkynsi, valmistetut vihannekset. Sekoita, mausta smetalla, koristele hienonnetulla tillillä. Keitto tarjoillaan kylmänä.