Kompotit ovat tuoreiden, kuivattujen tai pakastettujen hedelmien tai marjojen keittämiä, keitettyjä vedessä tai sokerisiirapissa. Ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, koska niissä on suuri määrä vitamiineja ja ravinteita.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Marjat tai hedelmät
- sokeri
- vesi
- pannu
- mausteet maun mukaan.
Käyttöohje
1
Keitä ensin siirappi riippumatta siitä, mistä hedelmä- tai marjakompotista valmistetaan. Ainesosat lasketaan seuraavasti: jos marjat tai hedelmät ovat happamat, sokeria tulisi laittaa 200 grammaa litraa vettä kohti. Jos marjat ovat makeita, riittää 150 grammaa sokeria litraa vettä. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja varmista, että sokeri on liuennut kokonaan veteen.
2
Sen jälkeen valmista hedelmät tai marjat. Omenoiden, päärynöiden tai kvittenien osalta poista siemenet, huuhtele ne ja leikkaa viipaleiksi. Tiheät marjat (kirsikat, karviaismarjat, kirsikat) lajitellaan ensin, pestään, poistetaan varret tarvittaessa, pannaan kuumaan siirappiin ja keitetään. Lajittele pehmeät marjat (vadelmat, mansikat), laita maljakoihin ja kaada lämmin siirappi. Nämä marjat eivät kiehu. Pese luumut, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja täytä ne kiehuvalla siirappilla.
3
Jos keität kompottia kuivattuista hedelmistä, ota huomioon, että ne laitetaan tietyssä järjestyksessä. Ensin lajitellaan myös kuivatut hedelmät, pestään ne hyvin, lajitellaan koostumuksen mukaan ja saatetaan siirappi kiehuvaksi. Laita ensin päärynät, keitä niitä muutaman minuutin ajan, lisää sitten omenat, keitä vielä muutama minuutti ja laita lopussa luumut, kuivatut aprikoosit ja rusinat.
4
Lisää kompotin makua lisäämällä siihen vähän viiniä. Myös sitrushedelmien kuori (sitruuna tai appelsiini) parantaa makua, muista poistaa ne vain keittämisen lopussa, jotta ne eivät lisää kompottiin liikaa katkeruutta. Lisää makua lisäämällä pähkinöitä tai mausteita (vanilja, kaneli) kompottiin.
Kiinnitä huomiota
Kaikki kompotit tarjoillaan parhaiten jäähdytettyinä, ja jos ne ovat tyydyttyneitä tai väkevöityjä, silloin jääpalat.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos keität haudutettuja hedelmiä ei pidempään varastointiin, vaan jonkinlaiseen juhlaan, silloin se tulisi valmistaa 12 tuntia ennen tarjoilua. Koska juuri tänä aikana keittäminen infusoidaan ja tyydytetään aromaattisilla ja makuaineilla.