Jokainen kotiäiti haluaa valmistaa rapeaksi suolakurkkua talveksi. Jotta vieraat olisivat yllättäviä, kypsennä suolakurkkua ja yksinkertaisesti marinoituja kurkkuja, menee hyvin paistettujen perunoiden kanssa. Suolakurkkujen kurkut ovat kuitenkin hiukan omituisia, niitä ei aina ole mahdollista korjata niin, että ne säilyvät hyvin. Tarjolla on yksinkertainen resepti maustekurkoille talveksi purkissa, joissa ei ole etikkaa.
Valitse resepti
Tarvitset
Kurkut, suola, vesi, piparjuurilehdet, herukka, kirsikat, tillin sateenvarjot, maustepippuriherneet, valkosipuli, paprikat.
Käyttöohje
1
Suolaamiseksi on suositeltavaa ottaa suolakurkku suolakurkkua. Pese kurkut, leikkaa päät, liota kylmässä vedessä 12 tuntia.
2
Kurkkujen leivonnan jälkeen alamme valmistaa purkkeja. Pese pankit, steriloi.
Valmista valkosipuli: kuori, leikkaa suuret. Sinun on otettava vähän enemmän valkosipulia, ei säästävä, pari suurta päätä purkkiin.
3
Kolmen litran purkin alaosaan laitettiin piparjuurilehti, tillin sateenvarjo, siivu punaista kuumapippuria, useita makeita herneitä. Voit lisätä laakerinlehden.
Laitoimme kurkut valkosipuliin sekoitettuun purkkiin, lisää valkosipulia.
Laita mausteet jälleen kurkkujen päälle: jälleen sateenvarjo tilliä, herukkalehti, kirsikkalehti, toinen siivu punaista kuumaa pippuria.
4
Valmistelemme suolavettä - keitä vesi suolalla, 2 rkl litraa kohti, vesi tulisi suolata, sokeria ei tarvita. Suolan tulisi olla karkeaa - kivisuolaa. Kolmen litran purkissa tarvitset 1, 3-1, 5 litraa suolavettä.
Kaada kurkut suolavedellä ja jätä harsoin peitettyihin purkkeihin kolmeksi päiväksi.
5
Kolmen päivän kuluttua valuta suolavesi valumakerroksen läpi astiaan, keitä se. Suolaliuoksesta kiehuessa vaahto on poistettava.
Pesemme kurkut kylmällä vedellä suoraan pankissa, mieluiten 2–3 kertaa, tyhjennä vesi juustokankaan läpi, jotta et menetä mitään. Täytä kuumalla suolavedellä ja sulje yksinkertaisilla muovisilla kansilla.
Kiinnitä huomiota
Jos kurkut eivät leikkaa päitä, ne voivat osoittautua tyhjiksi sisällä.
Hyödyllisiä neuvoja
Varastoi kellarissa, sisääntuloaulassa, jääkaapissa - paikassa, jossa on hieman matalampi lämpötila.