Totisesti, jokainen kotiäiti ainakin kerran tapahtui, että kotileivontaan valmistettu taikina säilyi. On valitettavaa heittää se pois ja naiset alkavat miettiä, kuinka säästää se, jotta muutaman päivän kuluttua he nauttivat kotitaloudesta taas herkullisilla piirakoilla tai leivonnaisilla. Useimmat kotiäidit vain panivat sen pakastimeen. Erityyppiselle testille tällä menetelmällä on omat ominaisuutensa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Asiantuntijat suosittelevat hiivan taikinan varastointia pakastimeen. Se voidaan pakata joko muovipusseihin tai astioihin, jotka on päällystetty tarttuvalla kalvolla. Jos laitat taikinan vain jääkaappiin, hiiva toimii edelleen, ja seuraavana päivänä taikina huononee, ja yksinkertaisesti sanottuna, se muuttuu hapanksi. Joten jos aiot varastoida taikinaa viikon tai jopa kuukauden, laita se pakastimeen heti ensimmäisen vaivaamisen jälkeen, kunnes se on noussut. Sitten kaikki sen ravinto- ja fysikaaliset ominaisuudet säilyvät. On parasta, jos jaat taikinan erillisiin osiin tai tortilloihin. Joten sinun ei tarvitse sulata koko massaa kokonaisuutena, koska hiiva taikinaa ei toisteta uudelleen jäädyttämällä - hiivasienet kuolevat eikä se yksinkertaisesti nouse. On parempi sulataa taikina useita tunteja huoneenlämmössä tai jättää se yön yli jääkaapin keskimmäiselle hyllylle.
2
Hiivaton taikina jaetaan tuoreeseen, murokeksi ja puffiin. Parempaa on säilyttää tällainen taikina alle 10 asteen lämpötilassa ja tuoreena - enintään kolme viikkoa, muuten siitä tulee kovaa, ja leivonnaisen väri - harmaa ja vähättelevä. Laita se osittain pakkauksiin, jotka on voideltu kasviöljyllä. Sulata tuoretta taikinaa huoneenlämpötilassa 2 - 3 tuntia, rypistä hieman uudelleen ja rullana. Leivonnaiset jäädytetään paitsi tarttuvaan kalvoon myös folioon tai pergamenttipaperiin. Muuten, se voidaan leikata heti, kun pääset ulos jääkaapista.
3
Sieni taikina on kahta tyyppiä - nestemäisempi, useammin käytetty kakkujen ja kakkujen valmistukseen ja tiheä - evästeisiin. Nestettä voidaan säilyttää vain muutama tunti, mutta tiheää - jopa 6 kuukautta. Vaivaa taikina, leikkaa se osiin ja laita astiaan. Säiliön kannen on suljettava tiukasti.
4
On parempi varastoida suola taikina, jota tarvitaan lelujen ja käsityön valmistukseen, muuten se vain kovettuu ja alkaa murenea. Muuten, lelujen väri on myös himmeä, joten suolaista jäädytettyä taikinaa käytetään vain käsityöhön, joka sitten maalataan maalilla.