Lehtisalaatti on huonompi kuin muut yrtit. Sen lehdet ovat pehmeämpiä, ne menettävät kosteutta ja lahoavat helpommin. Ihanteellinen säilyttämisvaihtoehto on luoda olosuhteet, jotka ovat lähellä luonnollista ympäristöä, ts. täysi juurten ravinto, riittävä kosteus, kohtalainen tai matala lämpötila.
Valitse resepti
Tarvitset
- - astia tai astia
- - pyyhe, seula tai siivilä
- - märkä pyyhe
Käyttöohje
1
Leikkaa ensin juuret, lajittele vihreät ja poista vaurioituneet osat. Huuhtele salaatti huolellisesti juoksevan veden alla ja erottele lehdet. On parempi pestä kylmällä vedellä, jopa 18 ° C: seen.
2
Kuivaa salaatti asettamalla lehdet pyyhelle, siivilälle tai seulalle. Ylimääräinen vesi varastoinnin aikana vaikuttaa rappeutumiseen jopa alhaisissa lämpötiloissa.
3
Aseta salaatti astiaan, jolla on alhaiset sivut ja mieluiten kaksinkertainen pohja, jonka yläosa on aukot veden tyhjentämistä varten. Tämä on tärkeää, jos sinulla ei ollut aikaa tai mahdollisuutta antaa veden valua pyyhelle. Jos vesi on lasia ja lehtiä, voit laittaa ne pannuun. Parempi pystysuunnassa, siivu alas.
4
Peitä salaattiastia kostealla, puhtaalla pyyhkeellä. Ei suositella peittämään tarttuvalla kalvolla, koska se häiritsee ilmanvaihtoa ja stimuloi pilaantumista. Sitä ei myöskään pidä jättää auki, koska salaatinlehdet kuivuvat nopeammin, koska ilman kierto jääkaapissa on merkittävä.
5
Aseta astia (tai astia) jääkaappiin, haluttu säilytyslämpötila +4 ° C. Lajittele lehtisalaatti päivittäin poistamalla pilaantuvat lehdet. Joten voit pidentää varastointiaikaa viiteen päivään. Muista, että vihreät ovat helposti pilaantuvia tuotteita ja niiden säilyvyysaika (puhdistuksen ja pesun jälkeen) vaihtelee 18: sta 24 tuntiin +4 / -2 ° C: n varastointilämpötilassa.
6
Varastoi käsittelemätöntä salaattia 0C: n lämpötilassa tiiviisti laatikossa tai korissa. Se on erittäin herkkä ilmankosteudelle: alhaisella nopeudella (60–70%) se haalistuu nopeasti, korkealla (yli 90%) kasvaa homeen. Joten optimaalinen kohtalainen kosteus (80-90%).
Hyödyllisiä neuvoja
Pane valkosipulimaastikko yrtteihin tarkoitettuun astiaan hidastaa vitamiinien hajoamista lehtivihanneksissa. Voit myös kokeilla "kimpun menetelmää". Tätä varten tee tuore leikkaus salaatin juurille ja laita useita sen kimppuja vesisäiliöön. Veden tulisi päästä vain lehtien lehtikieliin. Vaihda vesi päivittäin tai joka toinen päivä.