Manti- ruokalaji tuli meille Keski-Aasiasta. Manti muistuttaa venäläisiä nyyttejä, mutta keittotapa on huomattavasti erilainen. Tämän maukkaan, ravitsevan ja aromaattisen ruoan valmistamiseksi tarvitset mantovaria. Keittäessään sinun on noudatettava reseptiä ja tietyn ajan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 700 gr. lammas
- 200 gr. rasva häntä
- 5 keskipitkää sipulia
- 0, 5 tl punaista pippuria
- 2, 5 kuppia vehnäjauhoja
- 1 lasillinen vettä
- 1 muna
- 0, 5 tl suolaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 100 gr. voi
- vihreät.
Käyttöohje
1
Ennen leikkaamista aseta liha ja rasva pakastimeen 30 minuutiksi.
2
Jäähdytetty liha ja rasva, leikataan hyvin pieniksi paloiksi, mitä pienempi, maukkaampi.
3
Kuori sipulit ja pilota ne erittäin hienoksi.
4
Sekoita liha sipulien, suolan ja pippurin kanssa.
5
Keitä taikina. Vatkaa muna lasillisella kylmää vettä.
6
Siivilöi jauhot. Lisää suola.
7
Lisää muna ja vesi jauhoihin ja vaivaa jyrkkää taikinaa 10 minuutin ajan.
8
Rullaa taikina ohueksi, 3 mm paksuksi kerrokseksi.
9
Leikkaa annostellulla buljongilla mantille tarkoitettu muotti, jonka halkaisija on 10-12 cm.
10
Pane hienonnettu liha sipulien kanssa ruokalusikallisen keskelle.
11
Ota taikina vastakkaisista reunoista, yhdistä ne ja purista ne tiukasti.
12
Upota valmis manti kasviöljyn pohjaan ja aseta vaippakeittimet levyille.
13
Keitä manti 40-45 minuuttia kannen ollessa kiinni.
14
Laita valmis manti maljalle, kaada sulatetulla voilla ja ripottele yrttejä.
Hyödyllisiä neuvoja
Muodostumisen yhteydessä on tärkeää sulkea manti hermeettisesti, jotta mehu ei haihtu eikä vuoda, koska vain tässä tapauksessa manti tulee mehukas.