Mistä tahansa ruokakaupasta löydät nyt useita erilaisia maitotiivisteitä. Vaikuttaa siltä, että niin suurella määrällä ei ole tarvetta tehdä sitä kotona. Itse asiassa tällainen tarve on. Kun teet tiivistemaitoa itsellesi, voit laittaa siihen vain sen, minkä tämän tuotteen pitäisi olla: maidon ja sokerin. Lisäksi kun olet ostanut maidon tutulta sammalta, voit olla varma sen laatuun ja vastaavasti myös tiivistetyn maidon laatuun.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Maito 0, 5 L
- Sokeri 250 g
- Pieni pannu
- Lusikka tai puinen lastalla
- teriö
Käyttöohje
1
Kaada maito puhtaasti pestyyn astiaan. Kaada kevyesti sokeria samaan paikkaan. Tee se pieninä annoksina. Sekoita sokeri vispilä huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Yritä olla vispilömättä maitoa.
2
Aseta potti hitaan tuleen. Sekoita seosta jatkuvasti kypsennyksen aikana estääksesi palamat ja tiivistetty maito palamaan. Kuinka paljon aikaa sinun täytyy keittää - se osoittautuu empiirisesti, paljon riippuu maidon laadusta ja polttimesta. Mutta odota, kunnes seos tulee paksua
3
Poista tiivistetty maito lämmöltä ja jääkaapissa. Tämä voidaan tehdä sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa. Kotitekoista maitotiivistettä voidaan käyttää esimerkiksi kerman valmistukseen. Tarvitset yhtä suuret määrät maitotiivistettä ja voita. Ne on sekoitettava huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Voit lisätä muutama tippa sitruunamehua.
Kiinnitä huomiota
Kotitekoisella maitotiivisteellä ei ole valkoista, vaan kellertävää.
Kattila otetaan parhaiten paksuilla seinillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Maitotiivisteen valmistukseen voit käyttää maitojauhetta. Se on ensin laimennettava haluttuun konsistenssiin.
Tiiviste kerma valmistetaan saman reseptin mukaan. Kerma on parempi ottaa keskipitkärasvainen.
250 g sokeria on vähimmäismäärä yhdelle pullolle maitoa. Sokeria voi olla enemmän, maito paksuu nopeammin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Yksinkertainen kakku, jonka kaikki voivat keittää