Varmasti jokaisella kotiäidillä on oma alkuperäinen leivontaresepti. Leipoa perheellesi poikkeuksellisen kaunis ja maukas punos. Tätä varten tarvitset vähän aikaa ja vähän kulinaarisia taitoja.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Jauhoja 400 g
- Kuivahiiva 7 g
- Maitoa 70 ml
- Voi 75 g
- Sokeria 100 g
- Apple 3 kpl
- Rusinat 50 g
- Muna 2 kpl
- Jauhettu kaneli
Käyttöohje
1
Kuori omenat kuori, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sulata pannulla 30 g voita. Pane omenat, rusinat, kaneli ja 50 g sokeria pannulle ja paista 10 minuuttia.
2
Ota syvä kulho valmistaaksesi taikina. Sekoita hiiva maidon kanssa ja sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut. Sulata 45 g voita ja kaada kulhoon, kaada siihen 2 rkl vettä ja sekoita. Sekoita kulhon sisältöä sekoittimen kanssa, kaada siihen 100 g jauhoja ja sekoita vielä 3 minuuttia. Sekoittimen tulee olla alhaisella nopeudella. Lisää muna ja jatka sekoittamista vielä 2 minuuttia.
3
Vie taikina työtasolle. Kun lisäät jäljellä olevaa jauhoa, vaivaa taikinaa käsilläsi noin 10 minuuttia. Muodosta taikinasta pallo, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna 15 minuutiksi.
4
Rullaa taikina siten, että saat suorakulmion, jonka pituus on noin 35 cm ja leveys 20 cm. Pane täyte suorakaiteen keskelle. Levitä täyte, astuen takaisin taikinan reunoista. Noin 2 cm vapaata taikinaa tulisi jäädä ylä- ja alapuolelle, 7-8 cm jäädä sivuille. Leikkaa taikinan sivuosat täytettömästä 2 cm: n nauhoiksi.Käännä taikinaliuskat päällekkäisyyden yli, jolloin muodostuu letku. Peitä paju puhtaalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Punoksen tulee kasvaa tilavuudella.
5
Vatkaa keltuainen ja rasvaa korin pinta. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita paju uuniin 30 minuutiksi. Tarjoa jäähdytettynä.
Kiinnitä huomiota
Voit ottaa minkä tahansa täyte pajua varten, mutta jos täyte on lihaa, sinun on poistettava sokeri taikinaa valmistettaessa.
Hyödyllisiä neuvoja
Kuiva hiiva voidaan korvata tuoreella, sinun tulee ottaa ei 7, vaan 15 g.
On suositeltavaa ottaa omenat hapan ja kovan täyttämiseksi.
Jos rusinoita oli säilytetty pitkään, sinun on kastettava niitä ennen keittoa 5 minuutin ajan lämpimässä vedessä ja kuivattava sitten vähän.