Piirakoita on aina pidetty kodin mukavuuden symbolina, niiden reseptejä välitetään sukupolvelta toiselle. Ja upea tuoksu, täynnä lihapiirakkaa, vaatii perheen teetä juomista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Testiä varten:
- maito;
- hiiva;
- suola;
- jauhot;
- munat;
- voita;
- kasviöljy.
- Täyte:
- sianliha;
- kasviöljy;
- sipulit;
- laakerinlehdet;
- suola;
- pippuria.
Käyttöohje
1
Vaivaa piirakka taikina. Kaada yksi lasillinen lämmintä maitoa kulhoon (voit käyttää hapanmaitoa). Laimenna siihen 30 grammaa tuoretta tai 1 rkl kuivaa hiivaa. Lisää puoli tl suolaa ja puoli lasillista jauhoja.
2
Heti kun vaahtoava korkki ilmestyy maidon pinnalle, lyö 2 kananmunaa, lisää 50 grammaa pehmennettyä voita ja 3 rkl kasviöljyä, sekoita.
3
Ripottele vähän 700 grammaa jauhoja, taikinaa jatkuvasti. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän jauhoja, keskity tässä tapauksessa tulokseen. Taikina ei saa olla liian jyrkkä, mutta myös tarttumatta käsiisi. Muodosta siitä pallo, laita kulhoon, peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tänä aikana sinun on taikina taikina 3 kertaa.
4
Valmistele taikinoiden täyttö taikinan nostamisen aikana. Keitä tätä varten keitä 400 grammaa sianlihaa yhdellä kokonaisella sipulilla ja kahdella laakerinlehdellä. Kun lihaa keitetään, spacer kasvisöljyssä, kunnes kultainen sipuli, yksi hienonnettu sipuli.
5
Jäähdytä valmistettu liha vähän, leikkaa ja ohjaa jauhatusliha yhdessä keitetyn sipulin kanssa. Se antaa lihatäytteelle erityisen mehukassan.
6
Aseta kypsennetty jauheliha pannulle paistettujen sipulien kanssa, sekoita ja paista kaikki yhdessä 5 minuutin ajan. Suola ja pippuri maun mukaan.
7
Voitele työpinta kasviöljyllä, aseta taikina, jonka tilavuus on lisääntynyt, ja vaivaa sitä hyvin 10 minuutin ajan. Tämän ansiosta taikinasta tulee joustavampi ja ilmava.
8
Rullaa ja muodosta taikinasta pitkä turnaus. Leikkaa se samoiksi paloiksi ja rullaa ne palloiksi. Veistä pelletit palloista. Jos se on sinulle helpompaa, voit käyttää kääntötappia. Laita kunkin kakun keskelle valmis liha-täyte ja peitä reunat.
9
Aseta piirakat saumalla alas leivinrasialle. Ja anna todistaa 15 minuutin ajan. Lämmitä uuni tällä hetkellä 180 asteeseen.
10
Pane kakut leipomaan 30–40 minuutin ajan. Heti, kun ne ruskeutuvat, poista uunista ja laita pyyhkeellä peitettyyn astiaan.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää argentiinalaisia empanadasia