Joillekin pippurin ja päärynän yhdistelmä voi tuntua villiltä, mutta tämä ei ole kaukana asiasta. Tällainen duetto voi olla hieno lisä, kastike mihin tahansa lihaan, mikä epäilemättä korostaa sen makua.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg päärynöitä "Williams"
- 500 g sokeria
- 10 g omenapektiiniä
- 5 g vaaleanpunaista pippuria
- 5 g mustapippuria
- 5 g valkoista pippuria
- mehu puolet pienestä sitruunasta.
Käyttöohje
1
Hanki kaikki tarvitsemasi ainekset. Valmista potti, kansiin tarkoitetut lasipurkit ja veitsi. Huuhtele päärynät juoksevalla vedellä, kuori ne sitten veitsellä, ole varovainen. Leikkaa ydin ja poista siementen hedelmät. Seuraavaksi leikkaa kaikki päärynät pieniksi paloiksi ja aseta ne pienen pannun pohjalle. Valitse astia, jolla on suuri pohja.
2
Ripottele hedelmän päälle sokeri, sekoita suurella lusikalla. Purista sitruunan mehu sen jälkeen puolet sitrushedelmistä ja lisää pektiini. Jos et löytänyt tätä tuotetta - se on kunnossa. Voit korvata sen valmiilla makeissokerilla, jota löydät myös kaupasta. Sekoita pannun sisältö uudelleen ja anna sen kiehua. Sen jälkeen keitä päärynä alhaisella lämmöllä noin viiden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
3
Keittämisen jälkeen sammuta lämpö ja lisää pippuria. Voit ostaa valmiin sekoituksen mustasta, valkoisesta ja vaaleanpunaisesta pippurista. Muussa tapauksessa, jos sellaista ei ole saatavilla, tee se itse, kun olet aiemmin hienonnut pippuri lihavasaralla tai veitsellä. Kääri tämä pippuri lautasliinaan. Kun käsittelet veistä, ole varovainen. Tai murskaa pippuri laastissa tai kulhossa lusikalla tai murskaa.
4
Levitä saatu seos puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti. Aseta astia toiseen astiaan, täytä astia vedellä niin, että kannet tarttuvat ulos veden pinnan yläpuolelle muutaman senttimetrin ajan. Keitä purkkeja kiehuvassa vedessä kymmenen minuutin ajan suljetun kannen alla. Päärynä pippurilla on valmis ja steriloitu, sitä voidaan säilyttää pitkään. Tätä tuotetta käytetään ruoassa, sekä kylmässä että kuumassa muodossa.
5
Jos vaihdat keittämisen aikana pippurin kanelilla täsmälleen samassa suhteessa, saat upean makean jälkiruoan, jolla on alkuperäinen maku. Lisää kaneli, kun päärynät ovat kiehuneet.