Astian tulee olla koristeltu, jotta ruokia voidaan saada viimeisteltynä ja samalla ainutlaatuisena. Suklaahahmot ovat loistava löytö herkullisten kauniiden jälkiruokien ystäville. Lisäksi niiden tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- suklaamuotit;
- suklaapatukat
- elintarvikkeiden väritys;
- pergamentti;
- lyijykynä;
- metalliset evästeen leikkurit.
Käyttöohje
1
Muista hienoksi suklaapatukka ja sulaa vesihauteessa. Kaada nyt sulanut suklaa mihin tahansa astiaan ja jäähdytä se pakastimeen. Suklaa on tarpeen jäähdyttää riittävän kauan, kunnes massa alkaa kovettua. Kuumenna sen jälkeen suklaa jälleen käyttölämpötilaan voimakkaasti sekoittaen. Maitosuklaan työskentelylämpötila on 30-32 astetta ja valkoisen - 28-30 astetta. Nämä toimenpiteet ovat välttämättömiä, jotta tuleva tuote saa miellyttävän kiillon, kovuuden ja haurauden. Tällä tavalla valmistetulla suklaalla on tasainen rakenne, miellyttävä tuoksu ja pitkä säilyvyys.
2
Tee arvot erityisillä suklaamuotteilla. Niitä voi ostaa ruokakaupoista, makeismyymälöistä ja monista verkkokaupoista, jotka tarjoavat tavaroita makeisille. Pyyhi muoto huolellisesti pyyhkeellä ja kiinnitä huomiota kaikkiin mutteihin ja pieniin uriin.
3
Täytä muotti varovasti suklaalla lisäämättä sitä yläosaan. Napauta hitaasti muottiä pöydälle, niin että kaikki ilma tulee ulos ja suklaa jakautuu tasaisesti kaikille syvennyksille. Varmista, että kuvion sisällä ei ole ilmakuplia, nosta muotoa ja katso tuotteen pohjaa.
4
Aseta täytetyt lomakkeet jääkaappiin. Kovettumisaika riippuu kuvion koosta. Se kestää keskimäärin 10-30 minuuttia. Katso muotin pohjalta, jotta suklaa on täysin jäädytetty. Värin tulee olla tasainen. Kuvassa ei saa olla näkyviä hopeisia raitoja tai varjoja.
5
Aseta puhdas pyyhe pöydälle. Käännä lomake ympäri ja napauta sitä kevyesti pöydälle. Luvut putoavat pyyhelle.
6
Käytä erivärisiä suklaita saadaksesi mielenkiintoisempia ja epätavallisia lukuja. Voit yhdistää useita suklaatyyppejä yhdessä muotissa, jolloin jokaiselle tuotteelle on oma ainutlaatuinen ulkonäkö ja maku.
7
Tee suklaakuvioita kaavaimella, jos sinulla ei ole erityisiä muotoja. Käytä tätä varten erilaisia kuvioita pergamenttipaperille (voit kääntää tulostettuja kuvia).
8
Valmista suklaa samalla tavalla kuin vaiheessa 1. Täytä ne pergamenttikornetilla tai pienellä muovipussilla. Leikkaa nenä laukusta. Pane suklaa paperille ja anna sen jäätyä kokonaan jääkaapissa. Poista jäädytetyt hahmot kylmällä terävällä veitsellä. Tämä on tehtävä nopeasti ja erittäin huolellisesti.
9
Laita ohut kerros suklaata pergamenttilevylle ja anna kovettua. Tuloksena olevasta kerroksesta voit leikata suklaahahmoja erilaisilla metalli muoteilla. Paina tätä painamalla muotti tiukasti suklaikerroksen päälle, piiskaa kuva veitsellä ja poista se varovasti pergamentista.
Kiinnitä huomiota
Yritä olla koskettamatta suklaata sormillasi, jotta pintaan ei jää jälkiä. Säilytä suklaafiguureja jääkaapissa siirtämällä ne pergamenttipaperilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos luvut eivät jääneet jälkeen muotista, kun otit ne ulos, se tarkoittaa, että suklaa ei ole jäätynyt riittävästi. Kaikki voidaan kiinnittää sulattamalla suklaa uudelleen ja kaatamalla se muottiin. Pidä ensi kerralla muotteja jääkaapissa pidempään.
Saada värikkäitä suklaita, käytä ruokavärejä. Lisäämällä pieni määrä väriainetta valkoiseen suklaaseen, saat monenlaisia värejä ja sävyjä. Hahmoja voidaan käyttää paitsi koristeina, myös itsenäisenä jälkiruokana, josta lapset erityisesti pitävät.