Hirvi on melko suuri eläin, ja näyttäisi siltä, että sellaisen kohteen lyöminen ei ole vaikeaa. Tämä ei kuitenkaan ole totta, jos metsästäjä tulee suolistoon tai mahaan, peto voi juoksua yli kilometrin ennen kuolemaansa. Metsästäjän on etsittävä saalista jo jonkin aikaa. Lihan laatu ja maku riippuvat täysin siitä, miten peto tapettiin. Kokeile hioa ja veistää hirven ruho itse, seuraavien sääntöjen mukaisesti.
Valitse resepti
Tarvitset
- Terävä veitsi.
Käyttöohje
1
Hirven iho on poistettava kerroksella. Käännä pedo selälle ja kiinnitä se tähän asentoon köysillä tai kiinnikkeillä. Leikkaa iho suorassa linjassa alkaen kurkunpään suunnasta, liikkuen kaulaa, rintakehää ja vatsaa pitkin hännän kärkeen.
2
Tiivistä jalkojen iho sormista alkaen ja yhdistä viillot peräaukkoon ja rinnan keskelle. Aloita nylkemällä varovasti molemmilta puolilta, alkaen sivuilta. Käännä sitten ruho sivulleen ja poista selkärangan iho.
3
Käännä hirven ruho toiselle puolelle ja leikkaa loput iho, kunnes se on täysin erottunut.
4
Nyt voit aloittaa ruhon veistämisen suoraan iholle. Ensin leikataan jalat, rinta-nivelissä etupuolella ja nivelillä - takaosassa, leikataan sitten rinta rinta rustojen nivelten kanssa kylkiluiden kanssa.
5
Kuovaa vatsa varovasti vatsan keskiviivaa pitkin. Kallista ruhoa sivulleen siten, että vatsa putoaa vähitellen viillosta.
6
Leikkaa kaula niskaan ja ruokatorve yhdessä henkitorven kanssa, pura ruokatorve estämään vatsan sisältö. Leikkaa kalvo ja nivelsiteet terävällä veitsellä ja vedä kaikki sisäpinnat rinnassa olevan reiän läpi.
7
Erota keuhkot, munuaiset, maksa, sydän ja perna. Maksassa leikata sappirakon. Loput hirvenruho on jaettava kahteentoista ja kolmattatoista kylkiluun puoliksi.
8
Pää voidaan erottaa sekä hirven leikkaamisen alussa että lopussa.
Hyödyllisiä neuvoja
On syytä tietää, että hirven ruho ei saa olla suolettu yli kolme tuntia, muuten lihalla on epämiellyttävä maku. Ja jos jätät ruhon pidemmäksi ajaksi ilman nyljettä ja poistamatta sisäpintoja, liha ei sovellu täysin ruokaan.