Julien on perinteinen ranskalainen ruokalaji, valmistettu sienillä. Mutta jos haluat monipuolistaa lomapöytäsi, voit tehdä katkarapuja ja katkarapuja.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Tuoreet jäädytetyt katkaravut - 1, 5 kiloa;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- smetana -300 grammaa;
- jauhot - 3 rkl;
- juusto - 300 grammaa;
- suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Huuhtele tuoreet katkarapuja, täytä vedellä, suolalla, laita hitaalle tulelle ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Arvioitu keittoaika on 30–40 minuuttia.
2
Poista katkarapu lämmöltä, valuta vesi, huuhtele katkarapu, anna jäähtyä ja puhdista kuoret varovasti.
3
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista niitä pannulla kasvisöljyssä, kunnes ne ovat vaalean kultaisia. Älä paista vihanneksia liian kauan, muuten lautasen tulee hieman katkera.
4
Kaada katkarapu vihanneksiin, lisää jauhot, kaada smetana ja hauduta alhaisella lämmöllä 15-20 minuutin ajan. Lisää vähän vettä, jotta kastike ei muuttu liian paksuksi.
5
Pane julienne kookosastiaan, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paista, kunnes juusto on täysin sulanut.
6
Tarjoile kuuma julienne pöydälle. Laita kookosastia juliennen kanssa pienelle levylle, joka on päällystetty veistetyllä lautasliinalla, ja aseta paperisäiliö kookosastian kahvaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Keitetyt riisit, kanaa, kinkkua, kalaa, kukkakaalia, pinaattia tai ruusukaalia voidaan lisätä katkarapuja julienne-juustoihin.
Jos sinulla ei ole erityisiä kookospähkinänvalmistajia julienne-valmistajalle, voit ripottele sitä raastetulla juustolla pannulla ja hauduta matalassa kuumassa kannen alla, kunnes juusto on täysin sulanut.
Juliennen täyttötyyppejä on kahta tyyppiä:
- smetana - smetana sekoitetaan jauhojen tai munien tai majoneesin kanssa.
Bechamel-kastike - kuivatussa paistinpannassa ruskeantuneet jauhot sekoitetaan maidon ja voin kanssa.