Strudel on itävaltalainen kansallinen tela, jolla on litistetty muoto, leivonnaiset ja monia täyteaineita. Useimpien itävaltalaisten rakastama klassinen omenasäde on melko monimutkainen ruokalaji, jonka valmistaminen vie paljon aikaa.
Valitse resepti
Strudelin historia ja ominaisuudet
Saksalainen strudelta käännetään "poreallas". Se oli sellainen jälkiruoka, jonka itävaltalaiset kulinaariasiantuntijat valmistivat jo 1300-luvulla. Tämä kerroskakku rakastui Moldovassa, Unkarissa, Tšekin tasavallassa, Saksassa ja Venäjällä. Tähän päivään mennessä on olemassa useita reseptejä strudelin valmistamiseksi: suolainen, makea, kaloilla, vihanneksilla ja lihatäytteillä.
Struulen pääpiirteenä on pakokaasuhiivattoman taikinan kiertäminen. Kaikki aineosat (pysyvät ainesosat - jauhot, voi, kananmunat) vaivataan huolellisesti, kunnes taikinan pinnalle ilmestyy kuplia.