Tämä jälkiruoka, joka on rehevä pehmeä sienikakku, jolla on rikas viininpunainen väri ja herkkä kerros kermajuustoa. Amerikkalaiset kotiäidit tarjoavat sitä perinteisesti vieraille itsenäisyyspäivänä - 4. heinäkuuta.
Valitse resepti
Tarvitset
- Keksille:
- - 350 g jauhoja leipomiseen,
- - pari ripaus suolaa;
- - 20 g kaakaojauhetta;
- - 150 g suolatonta voita;
- - 400 g rakeistettua sokeria;
- - 3 pientä munaa;
- - 1 ja 1/3 tl puhdas vaniljauutte;
- - 320 ml kirnupiimää;
- - 2 ja 1/2 rkl nestemäinen punainen ruokaväri;
- - 1 ja 1/3 tl valkoinen etikka;
- - 1 ja 1/3 tl leivinjauhe.
- Kermalle:
- - 310 g huoneenlämpöistä kermajuustoa (esimerkiksi Philadelphia);
- - 310 g Mascarpone-juustoa huoneenlämpötilassa;
- - 1 ja 1/3 tl vaniljauutetta;
- - 155 g seulottua jääsokeria;
- - 480 ml 35% kylmää kermaa.
Käyttöohje
1
Valmista kaksi muotoa, joiden halkaisija on 30 cm: reunusta ne leivinpaperilla ja rasvaa voilla. Aseta uuni lämmetä 180 asteeseen.
2
Siivilöi jauhot kaakaon ja suolan kanssa tilavaan astiaan.
3
Vatkaa voi erikseen käsisekoittimella 2-3 minuutin ajan. Lisää sitten sokeri ja jatka vispilöintiä, kunnes rehevä, kevyt kermainen konsistenssi. Aja yksi muna seokseen yksi kerrallaan. Lisää vanilja ja sekoita uudelleen.
4
Laimenna piimässä elintarvikeväritys. Yhdistä kaikki keksin aihiot kolmeen vaiheeseen jatkuvasti häiritsevästi. Aloita ja lopeta jauhoilla.
5
Sekoita leivinjauhe etikan kanssa erikseen, kaada taikinaan, sekoita nopeasti ja laita valmistettuihin muotoihin. Leikkaa ja lähetä uuniin noin puolen tunnin ajaksi. Halukkuus tarkistaa vakiona - puupalkilla.
6
Jäähdytä valmiin kakut terästelineellä, kääri tarttuva kalvo ja laita kylmään 3 - 5 tunniksi.
7
Tee kerma. Vatkaa kaksi juustolajia tasaiseksi. Lisää jauhettu sokeri ja vanilja, sekoita uudelleen huolellisesti. Vatkaa kylmä kerma erikseen ja sekoita juuston kanssa tasaiseksi.
8
Jokainen kakku leikataan 2: ksi terävällä leipäveitsellä ja kerrostetaan kermalla. Ne koristavat myös jälkiruoan sivut ja yläosan. Pane jääkaappiin useita tunteja.