Provence on maailmankuulu alue Etelä-Ranskassa. Meri, aurinko, epätavallinen ilmasto vaikuttavat siihen, että siinä kasvaa valtava määrä tuoksuvia ja aromaattisia yrttejä. Provencal yrtteillä on ainutlaatuinen mausteinen maku, käyvät hyvin ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa. Niiden esiintyminen taikinassa tekee leivonnaisista epätavallisen tuoksuvia. Basilika, minttu, salvia, oregano, rosmariini yhdistyvät täydellisesti ja täydentävät toisiaan. Tarvitsemme muutama mauste, hyvää mielialaa ja hyvin vähän vapaa-aikaa, jotta voimme tehdä taikinaa Provencal-yrttien avulla.
Valitse resepti
Tarvitset
- -200 grammaa maitoa
- -100 grammaa vettä
- -hydrochloric
- - yksi rkl sokeria
- 1/4 hiivatankoa
- - yksi muna
- - yksi teelusikallinen Provencal yrttejä
- -muka
- kaksi rkl oliiviöljyä
Käyttöohje
1
Vaivaa taikinat nyytteillemme Provencal-yrtteillä. Kaada lämmin, ei kuuma maito syviin lasitavaroihin. Lisää yksi lasi jauhoja, hiivaa, sokeria ja sekoita huolellisesti. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Kun hiiva on käynyt, lisää lämmin vesi, Provencen yrtit ja anna vielä kymmenen minuutin ajan.
2
Lisää sitten muna, suola, oliiviöljy ja sekoita kaikki huolellisesti. Nyt siirrymme työmme tärkeimpaan vaiheeseen. Lisäämme jauhoja. Lisää jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Tai se tulee, mutta vain vähän. Tärkeintä tässä keittovaiheessa ei ole jauhojen vaihtaminen. Tainan tulee olla kevyt ja ilmava. Jätämme sen yksin peittämällä sen pyyhkeellä, jotta taikina kaksinkertaistuu,
3
Jaa taikina neljään osaan ja rullaa murut, kun olet kaatanyt jauhoja pöydälle. Pidämme niitä vielä viidentoista minuutin ajan. Sitten paista pannulla lisäämällä vähän oliiviöljyä. Voitele voilla ja peitä puhtaalla puuvillalautasella. Nukke on valmis. Sitä voidaan kuluttaa hunajan, smetanan tai maidon kanssa. Ja voit palvella pöydälle leivän sijasta.
Kiinnitä huomiota
Provencal yrttejä käytetään mausteissa erilaisissa koostumuksissa ja muunnelmissa. Mutta mitä valitset, hän on aina epätavallisen hyvä.
Hyödyllisiä neuvoja
Käytä hiivamenetelmää valmistaaksesi taikinaa Provencal-yrtteillä. Jos taikina ei sovi hyvin, aseta kulho sen kanssa pannuun, jossa on kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä. Tämä nopeuttaa hiivan prosessia testissä.
Nämä pullat voidaan paistaa uunissa.