Hiiva taikinaa käytetään yleensä leivonnaisten valmistukseen. Kakku taikina reseptejä on valtava määrä. Ne eroavat hiukan rakenneosistaan, mutta kaikki aineosat pysyvät täysin muuttumattomina. Monien kotirouvojen mielestä hiiva taikina on vaikea valmistaa ja he haluavat ostaa sen valmiina. Itse asiassa se ei ole ollenkaan vaikea keittää. Ja taikina onnistuu varmasti, jos noudatat perussääntöjä ja käytät taitavasti hiivaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- jauhot;
- hiiva - 50 g;
- maito - 1, 5 rkl;
- sokeri - 4 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2/3 kuppi;
- munat - 2 kpl;
- suola.
Käyttöohje
1
Ensin otetaan jauhot ja seulotaan seulaan yksi tai useampia kertoja.
2
Aloita taikinan keittäminen. Kaada tämä maito kattilaan ja lämmitä sitä alhaisella lämmöllä niin, että se tulee hieman lämpimäksi, mutta ei kuumaksi. Sen jälkeen laimenna hiiva siihen ja anna kestää viidestä kymmeneen minuuttia. Lisää sitten sokeri ja kuusi rkl jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä iso lämmin pyyhe ja anna taikinan seistä vielä 30 minuuttia. Parasta, jos laitat sen lämpimään paikkaan.
3
Murta sen jälkeen kaksi munaa kuppiin, suolaa vähän ja lyö ne hyvin sekoittimella. Lisää munat taikinassa ja sekoita. Lisää nyt jauhot vähitellen pehmeän taikinan valmistamiseksi ja vaivaa se. Jauho otetaan mielivaltaisina määrinä. Lisää auringonkukkaöljyä tällä hetkellä. Vaivaa taikina niin, että se tarttuu kokonaan käsiisi.
4
Laita taikina nyt pöydälle. Voitele pöytä etukäteen auringonkukkaöljyllä, jotta taikina ei tartu siihen. Peitä sen jälkeen taikina pyyhkeellä ja anna sen nousta. Jätä se näin kymmenestä viiteentoista minuuttiin. Seurauksena on, että taikinan tulee olla erittäin pehmeää ja ilmavaa.
5
Leikkaa sitten valmis taikina munkkeihin, joiden halkaisija on enintään viisi senttimetriä. Massaa jokainen munkki käsin ja tee piirakat tai rullit. Taita ne heti esikypsennettyyn, öljyttyyn keittolevyyn. Voitele ne myös voilla, jotta taikina ei tarttu käsiisi.
6
Tämän jälkeen peitä pannu pirteillä kankaalla ja aseta levyn lämpimälle pinnalle. Anna seistä 25–25 minuuttia ja anna piirakoiden tulla hyvin esiin. Lähetä sitten ne esilämmitettyyn uuniin.
7
Voitele kuumat piirakat päällä voilla, laita lautaselle ja peitä lämpimästi niin, että ne pysyvät pehmeinä. Tällaisesta taikinasta leivonta on erittäin maukasta, eikä se huonone koko viikon ajan.
Hyödyllisiä neuvoja
Tällaisesta taikinasta voit valita ehdottomasti minkä tahansa piirakoiden täytteen.