Oikeiden italialaisten tomaattikastikkeiden valmistus on hyvin yksinkertaista ja edullista tutuista tuotteista. Klassisen tomaattikastikkeen reseptiä voidaan käyttää spagettijen lisäksi myös pastaa, vermicelliä tai nuudeleita varten.
Valitse resepti
Tarvitset
- - spagetti - 300 g;
- - tuoreita tomaatteja - 100 g;
- - tomaattikonserveja - 200 g (tai tomaattitahnat);
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - sipuli - 1 kpl.;
- - basilika;
- - oliiviöljy;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Keitä spagetteja suolattomassa kiehuvassa vedessä 7-12 minuuttia - pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Ilmoitettu määrä spagettia riittää 3 annosta varten, tarvittaessa vie enemmän.
2
Pestään tuoreet tomaatit ja kaadetaan kiehuvaan veteen kuorinnan helpottamiseksi. Kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori säilötyt tomaatit ja jauhaa ne tehosekoittimessa (tai pyyhi ne käsin). Ne voidaan korvata tavallisella tomaattipastalla. Kuori ja leikkaa valkosipuli ja sipuli pieniksi paloiksi.
3
Kuumenna pannulla 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Levitämme siellä valkosipulia ja sipulia, paista kevyesti, kunnes kullanruskea. Lisää sitten säilöttyjä tomaatteja tai tomaattipastaa. Hauduta matalassa kuumassa kannen alla noin kymmenen minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Sitten lähetämme tuoreita tomaatteja sinne ja hauduta vielä 5-10 minuuttia. Voit lisätä vähän suolaa ja pippuria maun mukaan, tai päinvastoin, lisätä ripauksen sokeria. Mausta lopussa basilikanlehdillä, jotka voidaan korvata timjamilla tai kuivatulla oreganolla. Tämän jälkeen kastike on pidettävä alhaisella lämmöllä 1 - 3 minuutin ajan, poista se sitten lämmöltä ja anna sen hautua vähän.
4
Laita valmistetut spagetit lautasille, hieman rasvaa voilla tai oliiviöljyllä. Laita päälle 2-3 ruokalusikallista tomaattikastiketta. Voit halutessasi ripottaa raastettua parmesania tai muuta kovaa juustoa. Tarjoile kuumana pöydälle.