Keittämisen meribassaa (meribassi tai merirosvo) pidetään yleiskalana: se paistetaan uunissa ja grillillä, paistetaan ja höyrytetään. Monet kalat rakastavat tätä kalaa, koska siinä on hyvin vähän luita ja hellä valkoista lihaa.
Valitse resepti
Kalan keittämiseen tarvitset:
- 1 kg meriahvia,
- 4 valkosipulinkynsiä,
- 4 korianterijuuri,
- kuuma pippuri
- 3 keskikokoista sitruunaa
- 1 rkl. lusikallinen sokeria
- kalakastike
- 1 oksa puutarhaminttua.
Tapa ruoanlaittoon:
- Ota kalat puhtaiksi vaa'oista, leikkaa kudokset. Leikkaa kalan selkäosa teräväreunaisella veitsellä koko pituudeltaan. Poista huolellisesti, vahingoittamatta sappirakkoa, kaikki korut, poista harju, puhdista kaikki luut ja pese huolellisesti.
- Sinun on otettava kaksoiskattila, maustettava vedellä, laitettava valmis kala siihen ja keitä noin 15 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipulin ja korianterin juuret. Pese kuuma punainen paprika ja pilko hienoksi.
- Kastikevalmistusmenetelmä:
- Pese sitruunat, pyyhkäise lautasliinalla, leikkaa puoliksi ja purista mehu mehulinkokerralla, laita siihen hienonnettu valkosipuli, korianterin juuret, kuuma pippuri, rakeistettu sokeri ja kalakastike, laita sekoittimeen ja jauhaa massaa 5 minuutin ajan.
- Siirrä valmis kalakastike kauniiseen kastikeveneeseen ja järjestä puutarha mintunlehdillä.
- Tuo kuuma meribassi kalat pöydälle kuumaksi kaatamalla kastike sen päälle.
- Voit tarjoilla kaloille myös voilla maustettua keitettyä riisiä.
Bon ruokahalua!