Salaatti "Silakka turkin alla" on ollut tiedossa jo kauan, mutta se ei koskaan häiritse. Se on jokaisen lomapöydän, etenkin uudenvuoden, muuttumaton ominaisuus. Salaatin tunnetuin ja arvostettu perinteinen versio on "Silakka turkin alla".
Valitse resepti
Tarvitset
- • perunat -2 kpl
- • silli - 1-2 sillin puolikas (filee)
- • sipulit - 1-2 kpl.
- • kananmunat - 2 kpl.
- • punajuurikkaat - 2–3 kpl.
- • 1-2 porkkanaa
- • majoneesi 5–7 rkl. l.
Käyttöohje
1
Keittäminen alkaa keittämällä vihanneksia. Kevyet vihannekset (porkkanat ja perunat) keitetään erillisessä paistissa punajuurista. Vihannesten arvioitu kypsennysaika on 30–40 minuuttia. Keitetyt vihannekset kuoressa, "tasainen".
2
Kun vihanneksia keitetään, keitetään kananmunat suolavedessä ja kuori sipulit. Silakkafileet vapautetaan siemenistä, jättäen vain pienimmät. Leikkaa silli veitsellä pieniksi paloiksi. Hienonna sipulit hienoksi ja hienoksi, keskipitkällä raastimella, hiero erikseen vihannekset: perunat, porkkanat, punajuuret.
3
Kun kaikki vihannekset ja kala ovat valmiita, ala kerätä salaattia. Salaatin "Silli turkin alla" kokoamisen periaate on helppo muistaa: vihannekset pannaan vaaleasta pimeään. Kerros silakkaa, sipulia levitetään lautaselle, hieman rasvaa saatu kerros majoneesilla, jolloin muodostuu verkko. Levitä sitten keitetyt perunat, hienonnetut munat, raastetut keitetyt porkkanat ja punajuuret.
Älä unohda liittää jokaiseen vihanneskerrokseen ohut majoneesisilmä. Sillin yläkerros turkin alla on aina punajuuri, salaatin päälle kaada runsaasti majoneesia ja anna sen hautua.
Kiinnitä huomiota
Salaattia ei ole suolattu, koska sillin ja majoneesin ansiosta siinä on oikea määrä suolaa.
Hyödyllisiä neuvoja
• Jotta punajuuret kypsenisivät nopeammin, voit käyttää kulinaarista temppua: keitä punajuuria 30–40 minuutin ajan ja kaada sitten hyvin kylmää vettä. Tällä menetelmällä punajuuret saavuttavat nopeasti halutun pehmeyden.
• Salaattia varten on parempi käyttää hieman suolaista valmisfilettä. Tällöin salaatti osoittautuu erityisen herkäksi, aromaattiseksi ja maukalliseksi.