Risotto on italialainen keittiö, joka perustuu riisiin. Se tarjoillaan sekä erillisen ruuan muodossa että esimerkiksi lisukkeena kalaa varten. Erilaisten vihannesten esiintymisen takia risotto sisältää runsaasti vitamiineja, kuitua ja terveellisiä aineita. Sen käyttö auttaa puhdistamaan kehon. Siksi se on erityisen hyödyllinen niille, jotka pitävät ruokavaliota. Kyllä, ja paaston aikana tällainen ruokalaji on hyvä apu.
Valitse resepti
Tarvitset
- - pyöreäjyväinen riisi - 200 g;
- - lieme tai vesi - 300 ml;
- - suuret porkkanat - 1 kpl.;
- - tomaatit - 2 kpl.;
- - suuret punasipulit (tai sipulit) - 1 kpl;
- - parsakaali - 100 g tai kukkakaalia - useita kukintoja;
- - vihreät herneet (voit ottaa pakastetut) - 100 g;
- - vihreät pavut - 150 g;
- - valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- - kuiva valkoviini - 80 ml;
- - kasviöljy (on parempi ottaa oliivi) - 3 rkl. l.
- - voi - 30 g;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suola;
- - persilja tai vihreä basilika - useita oksia (valinnainen);
- - syvä paksuseinäinen pannu kannessa.
Käyttöohje
1
Yksi risoton ominaisuuksista on, että sinun ei tarvitse pestä riisiä tälle ruokia varten. Joten hän pitää tärkkelyksen, joka on välttämätön viskoosille konsistenssille.
2
Kuori ensin punasipuli ja valkosipuli ja pilkko pieniksi paloiksi. Ota sitten pannu, kaada kasviöljy siihen, lämmitä se hyvin. Pane voi, sulaa se ja kaada sitten hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes ne ovat kullanruskeita. Pudota sen jälkeen valkosipuli ja paista sipulien kanssa noin minuutin ajan.
3
Sillä välin kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita ne pannuun ja paista, kunnes puoli on kypsennetty.
4
Nyt on riisin vuoro. Ripottele sipuleille, porkkanoille ja valkosipulille (sen on aina oltava kuiva), sekoita vihannesten kanssa ja paista siten, että jokainen riisi peitetään öljyllä. Joten vilja imee täysin kokonaisen vihannesten aromin.
5
Heti kun riisi on paistettu, kaada valkoviini, kiehauta ja paista voimakkaasti sekoittaen, kunnes kaikki neste on sulanut pannulta.
6
Aseta tomaatit kuppiin, tee niistä 2-3 leikkausta, kaada kiehuvaa vettä yläosaan ja anna minuutin. Tämän jälkeen valuta kuuma vesi, jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla ja kuori. Leikkaa sitten ne pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan riisi ja vihannekset.
7
Laita nyt vihreät herneet. Kaada sitten kiehuva vesi tai liemi pannuun. Laske lämpötila matalaan, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
8
Kun aika on kulunut, lisää parsakaalia ja vihreitä papuja sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita yhdessä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Risotto vihanneksilla on valmis! Poista astia liesistä. Ruoka voidaan tarjoilla heti pöydälle koristamalla jokainen tarjous persilja- tai basilikalehdillä.