Tämä on yksinkertaisin resepti herkulliselle, tyydyttävälle ja samalla kevyelle italialaiselle risottoon nimetylle ruoalle. Hän pitää etenkin niistä, jotka rakastavat herkkuja meren antimilla ja mausteisilla mausteilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 lasillinen riisiä;
- - 300 g kuorittua simpukkaa;
- - sipulipää;
- - porkkanat;
- - oliiviöljy;
- - 1 tl currya;
- - 2 lasillista kasvisliemiä;
- - suola ja mustapippuri maun mukaan;
- - persilja.
Käyttöohje
1
Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi. Sulata simpukat tarvittaessa huoneenlämpötilassa. Huuhtele riisi 5-6 kertaa kylmässä vedessä.
2
Kuumenna oliiviöljy pannulla, jonka pohja on paksu, ja paista sipulit ja porkkanat siinä. Lisää sitten simpukoita ja keitä niitä noin minuutin ajan. Aseta asetetun ajan kuluttua riisi pannuun, sekoita ja paista vähän.
3
Lisää vähän vettä, currya pannuun ja lisää suolaa maun mukaan. Kun neste on imeytynyt kokonaan, lisää vähän vettä - ja niin edelleen, kunnes riisi muuttuu pehmeäksi. Laita valmis risotto lautasille, koristele yrtteillä ja tarjoile valkoisella viinillä pöydälle.