Terpug on arvokas kaupallinen kala. Sen lihassa on runsaasti proteiineja ja monia muita hyödyllisiä aineita, mutta se on samalla runsaasti kaloreita. Raspista valmistetuilla ruoilla on erinomainen maku.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- "intiaksi":
- rasppi - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- chili-pippuri - 2 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- inkivääri - 1 tl.
- Paistettu terpug:
- rasppi - 1 kg;
- pippuria;
- suola;
- sitruunamehu;
- vihreät.
- Täytetty terpug:
- rasppi - 1 kg;
- pinjansiemeniä;
- sipulit - 2 kpl;
- suolaa
- pippuria.
- Rasppikorva:
- rasppi - 1, 5 - 2 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- selleri - 1 kpl;
- perunat - 1-2 mukulaa;
- pippuri
- suola.
Käyttöohje
1
"Intialainen" Puhdista kala ja leikkaa annoksiin. Suolaa ja pippuria. Kuori chilinsiemenet ja leikkaa renkaiksi. Tyhjennä valkosipuli puristimen läpi ja pilota sipulit hienoksi. Kuori tomaatit iholta, leivotaan kiehuvalla vedellä ja leikataan kuutioiksi. Paista sipuli, valkosipuli, pippuri ja tomaatit kasvisöljyssä. Raasta kookosmassa, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä useita minuutteja. Siivilöi liemi ja yhdistä se vihanneksiin. Lisää etikka ja inkiväärijuuri. Pane kala saatuun kastikkeeseen ja hauduta 30 minuuttia. Tarjoa valmiin ruuan kanssa riisiä ja yrttejä.
2
Paistettu rag Kuori kalat, leikkaa päät, evät ja poista harjanteet. Hiero tulokseksi saatu filee pippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Annetaan marinoida 2 tuntia. Päällystä sitten kasviöljyllä ja aseta leivinuunalle. Paista 30 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 180 ° C: seen. Määritä valmius hammastikulla. Lävistetyssä paikassa kirkasta mehua tulisi erottua.
3
Täytetty rätti Kuori sipulit ja pilota hienoksi. Paista kevyesti ja lisää siihen pinjansiemeniä. Puhdista kala ja suolista se. Hiero suolaa ja pippuria molemmilta puolilta. Aloita sitten rasppi jauhelihalla ja pilkkoa vatsa hammastikkuilla tai ompele langalla. Taita folio useisiin kerroksiin. Laita rasppi siihen ja aseta loput täyte päälle. Kääri varovasti folio ja paista uunissa 40 minuuttia.
4
Raspikorva Puhdista kalat ja poista kyydyt ja sisäsivut. Huuhtele huolellisesti ja leikkaa useiksi paloiksi. Pane juuret, sipuli, pippurisorvit ja suola kattilaan vettä. Kun vesi alkaa kiehua, laske hienonnetut perunat. Pane kalanpaloja liemeen. Kun rasppi on kypsennetty, lisää hienonnettu vihreä ja sipuli korvalle. Keittämisen lopussa poista sipuli liemestä. Sammuta liesi ja peitä astia kannella.