Marinoinnin alla oleva kala on maukas ja terveellinen ruokalaji, jonka jopa aloittelija-emäntä voi keittää. Lisäksi se näyttää melko ruokahaluiselta ja voi jopa sisustaa juhlava pöydän.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kalafilee;
- hiukan jauhoja;
- porkkanat 3 kpl;
- sipulia 3 kpl;
- tomaattipasta 50 g;
- puhdistettu kasviöljy;
- neilikka 4 kukintaa;
- etikka 9% 1 rkl. l;
- laakerinlehti 2 kpl;
- musta pippuri;
- sokeri
- suola maun mukaan
- lasillinen vettä;
- vihreät.
Käyttöohje
1
Ota kalafilee ja huuhtele se hyvin juoksevan veden alla. Laita se leikkuulaudalle ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Ota leveä astia ja sekoita siihen jauhot ja suola.
2
Kaada öljy astiaan ja laita suuri tuli. Jos öljyä on riittävästi, paistaessasi kaloihin muodostuu kaunis kuori, ja sen sisällä säilyy kaikki arkuus ja mehukasus.
3
Rullaa kalapaloja keitetyissä jauhoissa vuorotellen ja laita pannuun kiehuvalla öljyllä. Suorita tämä huolellisesti, jotta palovammoja ei tule. Kalat ovat valmiita nopeasti, joten käännä se nopeasti ja aseta se valmiiksi valmistettuun paperipyyhkeeseen, joka imee ylimääräisen öljyn.
4
Kuori ja pese sipulit porkkanoilla. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta karkeassa raastimessa ja sipulit puolirenkaisiin. Laita ne esilämmitettyyn öljyastiaan. Paahtoleipää jatkuvasti sekoittaen. Lisää 5 minuutin kuluttua kasviksiin tomaattipasta, laakerinlehti, pippuri, neilikka. Sekoita kaikki, peitä ja anna seistä vielä 7-10 minuuttia.
5
Sen jälkeen kaada lasillinen vettä, lisää suola ja sokeri, etikka. Pane ulos vielä 5-6 minuuttia. Marinade on valmis.
6
Paistettu kaunis ruokalaji, kaada jäähdytetty marinaadi ja jääkaappiin useita tunteja.
Kiinnitä huomiota
Tämä ruokalaji on parempi valmistaa illalla, niin että kala on yön yli kyllästetty marinaadilla. Ennen tarjoilua voit koristaa lautasen persilja- tai muilla yrtteillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Tee halutessasi kalat marinoinnin alle kerroksittain. Pane lautaselle kerros filettä, sitten marinaatti, jälleen kala ja marinointi.