Profiteroelit - herkät ja ilmavat pullat, jotka on täytetty erilaisilla täyteaineilla ja päällä sulatettua suklaata. Tässä resepissä profiteroilit täytetään jäätelöllä ja päällä toffeekastikkeella.
Valitse resepti
Taikinan ainesosat:
- Munat - 4 kpl;
- Vesi - 200 g;
- Jauhot - 150 g;
- Voi 120 g
Toffeekastikkeen ainesosat:
- Jäisokeri - 350 g;
- Vatkaa kerma - 400 g;
- Kevyt hedelmäsiirappi - 2 rkl;
- Kaakaojauhe - 3 tl;
- Pehmeä voi - 20 g;
- Vaniljasokeri - 5 g.
valmistus:
- Voit leipoa proferoileja asettamalla uunin 200 asteeseen ja antamaan lämmetä. Voitele pannun pinta ruokalusikalla voita.
- Valmista taikina proferooleille. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita veteen 100 g voita, joka on pehmennetty haarukalla. Kaada seulotut jauhot seokseen. Sekoita seos nopeilla liikkeillä. Massan tulisi olla hyvin kulhon seinämien takana. Poista se lämmöltä ja sekoita jatkuvasti muutama minuutti. Jäähdytä taikinaseos ja lisää siihen munia. Sekoita taikina.
- Laita taikina keittopussiin ja purista 35 pientä rullia voideltuun paistolevyyn. Pullot tulisi leipoa uunin keskellä, noin 10 minuuttia. Pulla taikinan tulee nousta, kaksinkertainen ja tulee ruusuiseksi.
- Nyt sinun täytyy valmistaa toffee. Sekoita sokeri, kerma ja kaakaojauhe pannulla. Kaada siirappi seokseen. Kierrä tomaatin seos kiehuvaksi, kastikkeen on sekoitettava jatkuvasti. Vähennä tulipalo pienimmäksi. Keitä sen jälkeen kastike vielä 20 minuuttia. Toffeekastikkeen tulisi väriltään muuttua hieman kultaiseksi ja sakeutua.
- Poista astia lämmöltä. Yhdistä saatu kastike voin kanssa, sekoita. Lisää vaniljasokeri maun mukaan. Kun kastike jäähtyy, se on sekoitettava.
- Tuloksena olevat pullit leikkaa ja täytä ne jäätelöllä. Aseta proferoolit tarjoilevalle levylle muodossa. Kaada pyramidi toffeekastikkeella.