Tarvikkeita tarvitaan, jotta ruokia voidaan muuttaa vielä herkiksi ja aromaattisiksi. Monet reseptit tunnetaan. Voit keittää ja tarjoilla sitä siipikarjan ja lihan, kalan ja vain lisukkeen kanssa. Maistavuuden parantamiseksi kastikkeeseen lisätään erilaisia mausteita ja mausteita, ja jauhoja lisätään tiheyden lisäämiseksi. Tärkeintä on, että kastike korostaa ruuan makua, älä keskeytä sitä.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Tee yleisin valkoinen kastike. Valmista se, paista lusikallinen jauhoja voissa keltaiseksi. Ota lieme ja kaada se hitaasti pannulle jauhojen kanssa. Kuumenna vähitellen, kunnes kastike on halutun tiheyden. Sekoita huolellisesti niin, että ei muodostu palamia. Lisää mausteet ja mausteet. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana haluttaessa.
2
Kokeile kypsennä kastike eri tavalla. Jos lihaa on kypsennetty uunilla lavalle, on jäljellä paljon sulatettua nestettä ja rasvaa, voit käyttää tätä kastikkeen perustana. Raaputa jäljellä oleva liha lastalla paistamisen jälkeen, sekoita lämpimällä vedellä kahden lasin tilavuuteen. Laimenna neljäsosa kupillista jauhoja kylmällä vedellä nestemäisen smetanakerran konsistenssiksi. Rypistymisen välttämiseksi lyö seos sekoittimella. Kaada laimennettu jauhot nesteeseen leivinpeltille ja kuumenna. Sekoita kastike niin, että se ei tartu kiinni ja sakenee tasaisesti. Lisää suola, mausteet ja yrtit maun mukaan. Kastike on valmis.
3
Tee kastike vihanneksia ja sieniä. Ota tätä varten sieniä tai kanttarellejä, pilkkoa ne hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Hienonna tomaatti hienoksi. Pane pannu keskilämpötilaan, lisää kasviöljyä. Laita sitten hienonnetut sienet ja vihannekset pannulle. Ota 15 minuuttia. Sillä välin laimenna neljäsosa kuppia jauhoja kylmässä vedessä hapankerman konsistenssiksi, lyö seos tehosekoittimella, jotta ei muodostuisi möykkyjä. Kaada seos hitaasti vihannesten päälle sekoittaen jatkuvasti. Lisää suola, yrtit ja mausteet. Peitä ja keitä vielä 10 minuuttia. Kastike on valmis.
4
Voit keittää kastikkeen heti samalla pannulla lihapullien kanssa. Sekoita tämä 15 minuutin kuluttua, kun lihapullot ovat valmiita, sekoita neljäsosa kuppia jauhoja kylmässä vedessä hapankerman konsistenssiin, lisää mausteet ja yrtit. Lisää kolme ruokalusikallista smetanaa ja sekoita kaikki. Lisää kastike lihapulliin ja hauduta 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.