Riidat siitä, minkä "todellisen pilafin" pitäisi olla, eivät lakkaa. Mutta jotkut asiantuntevat ihmiset sanovat, että pilaf oli alun perin riisiä vihanneksilla, ts. jopa tämän ruoan liha on valinnainen ainesosa. Joten on täysin mahdollista keittää pilaf kanaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - pata, valurauta-ankanpoikit tai hidas liesi;
- - kanafilee (400 g)
- - sipulit (1 iso tai 2 pieni pala)
- - porkkanat (2 pientä tai 1 iso juuri);
- - valkosipuli (maun mukaan);
- - tomaatti (1 iso hedelmä, valinnainen);
- - paprika (1-2 kpl, valinnainen);
- - riisi (1 lasi);
- - mauste pilafille (maun mukaan)
- - kasviöljy (noin 50 ml)
Käyttöohje
1
Valmista tuotteet. Leikkaa kanafilee noin 2 cm: n viipaleiksi, sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja porkkana pieniksi kuutioiksi.
2
Valkosipulia ei voi kuoria ollenkaan. Jos valmistat pilafia suurelle yritykselle, laita kokonainen valkosipulin pää keittoastiaan. Jos luot pieneen määrään lopputuotetta, ota muutama neilikka. Keittämisen jälkeen valkosipuli heitetään yleensä pois. Se on kuitenkin varsin sopiva ruokaan.
3
Vihannesten klassisessa reseptissä käytetään vain porkkanaa ja sipulia, mutta jos et pelkää kokeilla, voit lisätä paprikaa ja tomaattia - et varmasti pilaa ruokia tällä, vaan anna sille uusi arominetto.
4
Tomaateissa on parempi poistaa iho ensin. Tämä on helppo tehdä ripottamalla vihanneksia kiehuvalla vedellä. Poista pippurin siemenydin ja rypytys. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
5
Uskotaan, että pilaf voidaan tehdä parhaiten kattilassa avotulella. Tässä tapauksessa pilaf-ruoanlaitto voi hyvinkin tulla arvokkaammaksi vaihtoehdoksi perinteiselle grilli- tai grillausmahdollisuudelle. Mutta jopa kotona, on täysin mahdollista keittää pilafia.
6
Kaada kasviöljy astioihin, joissa aiot keittää, jotta siihen upotetut vihannekset peittyisivät. Jos kokit hitaassa liesissä, voit kuluttaa vähän vähemmän öljyä kuin keitettäessä avotulella tai sähkökiuas.
7
Lisää vihannekset esilämmitettyyn öljyyn seuraavassa järjestyksessä: sipulit ja porkkanat, paprikat, tomaatit. Paista niitä kunnes ne ovat kullanruskeita. Tulipalon tulee tässä vaiheessa olla melko voimakasta. Käytä hitaassa liedessä "Paista" -tilaa, älä sulje kansi.
8
Lisää kanafilee ja pilaf-mausteet kypsennettyihin vihanneksiin. Liha tulee myös hauduttaa, kunnes se on kypsennetty voimakkaassa lämpötilassa. Hitaassa liedessä voit käyttää "Sammutus" -tilaa kannen ollessa kiinni tai pysyä "paistamis" -tilassa.
9
Nyt on aika lisätä riisiä. Kaada se niin, että viljatuotteita on yhtä paljon kuin lihaa ja vihanneksia yhdessä tai vähän enemmän. Vuoraa riisi kulhoon. Lisää kuuma keitetty vesi, jotta se peittää riisin hiukan. Pane valkosipuli riisimassiin.
10
Keitä astia matalassa kuumassa. Hitaalle liesille voit valita "Pilaf" tai "Rice" -tilan. Kypsennysaika riippuu lähtötuotteiden määrästä. Älä sekoita astiaa keittämisen aikana! Ruoan valmius määräytyy riisin valmiusasteen mukaan. Jos sinusta tuntuu, että pilaf voi palaa, lisää vähän vettä, mutta ole varovainen: liian paljon nestettä muuttaa pilafisi riisipuuroksi. Älä myöskään unohda, että astioiden pohjassa on melko suuri kerros öljyä.
11
Kun riisi tulee pehmeäksi - pilafisi on valmis! Se voidaan poistaa lämmöltä, sekoittaa huolellisesti ja laittaa suurelle astialle. Pilaf tarjoillaan yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla.