On olemassa erityisiä raskaita ja paksuseinäisiä valurautamuotoja, joissa on pitkä kahva, joissa liesissä keitetään erittäin maukkaita ja kauniita evästeitä. Yleisimmät muodot ovat "pähkinät", "sienet", "vohvelit", "olympiakarhu". Tällaisia evästeitä on mahdollista keittää erilaisilla täyteaineilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 200 g margariinia;
- 100 - 150 g jauhoja;
- 4 munaa
- ripaus suolaa
- karkotettu sooda;
- 150 g sokeria.
Käyttöohje
1
Pane margariini emaloituun pieneen ruukkuun, joka laitetaan keskilämpötilaan. Odota, kunnes margariini on sulanut kokonaan, poista pannu sitten lämmöltä. Lisäkeittoprosessissa sitä tarvitaan tässä muodossa, mutta jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
2
Vatkaa munat suolalla erikseen. Tämä tehdään parhaiten kotitaloussekoittimella. Massa paahtaa noin kolmen minuutin ajan lyömällä, ja sen tilavuus kasvaa kahdesta kolmeen kertaan.
3
Jatka lyömistä (noin neljä minuuttia) jokaisen ainesosien lisäämisen jälkeen: sokeri, läikkynyt sooda. Tuloksen tulisi olla paksu ja viskoosinen seos.
4
Lisää viimeksi sulanut margariini - se tulisi kaataa ohuena virtauksena sekoittaen taikinaa jatkuvasti - ja jauhoja. Viimeisen vaivaamisen jälkeen taikinan tulee muistuttaa tasapainoista smetanaa.
5
Kaada tällainen taikina muotteihin suunnilleen yhdellä jälkiruoka lusikalla jokaisessa solussa (jos se on "sienen" tai "pähkinän" muotoa). Sulje muotti ja paina voimakkaasti, jotta taikina leviää koko leivinpinnan yli.
6
Käännä heti toiselle puolelle. Paista noin 30-45 sekuntia ja käännä uudestaan. Käännä muottiasi jatkuvasti siten, että leipoa evästeet tasaisesti molemmilta puolilta. Koko paistoaika on noin 1-2 minuuttia. Kun tarkistat valmiutta, ota huomioon leivotun väri.
7
Jos teet "pähkinöitä" täyteaineella, jäähdytä vaiheen 6 jälkeen tuloksena olevat evästeet, jaa veitsellä "kuoriin". Täytä kaikki puolikkaat kermalla ja yhdistä ne kokonaisiin "pähkinöihin".
Kiinnitä huomiota
Kun suljet lomakkeen taikinan asettamisen jälkeen, ole varovainen - ylimääräinen kuuma taikina, kuuma höyry, rasva voivat valua ulos.
Hyödyllisiä neuvoja
Täytä olemassa oleva 1/3 muoto taikinalla ottaen huomioon taikinan nousu paistamisen aikana ja kyky hajautua koko pohjaan.