Pizzasta on tullut yksi rakastetuimmista ruokia pöydällämme. Reseptit ja käytetyt ainesosat tekevät ruoasta aina uuden. Muista kuitenkin, että klassinen pizza käyttää aina hiiva taikinaa. Tyypillinen italialainen pizzamaustekoostumus on seuraava: mozzarellajuusto, emmental, tomaatit, valkosipuli, suolat, makkarat, oliivit, kaprikset, valkosipuli, oliivit, paistetut sipulit, salami. Kaikki tuotteet, jotka menevät pizzakattokseen, leikataan pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- testiä varten:
- 12 g (1/2 annospussia) kuivaa hiivaa
- 1, 5 kuppia vehnäjauhoja
- 0, 5 kupillista vettä
- ½ tl suolaa
- 1 rkl. lusikka oliiviöljyä
- täyttöä varten:
- 150 g pekonia
- 2 paprikaa
- 150 g parmesanjuustoa tai mitä tahansa kovaa juustoa
- 1 rkl. lusikallinen kuivattua basilikaa
- tomaattikastikkeessa:
- 4-5 tomaattia
- 3 valkosipulinkynsiä
- jauhettua mustapippuria
- ¼ tl cayennepippuria
- 1 tl paprikaa
- 1 tl korianteria
- keittoöljy
Käyttöohje
1
Valmista pizza taikina, seulota jauhot seulan läpi.
2
Liuota hiiva lämpimään veteen (noin 30 astetta). 5-10 minuutin kuluttua hiiva alkaa "kävellä", pinnalle ilmestyy vaahto.
3
Lisää hiiva, suola, oliiviöljy seulottuihin jauhoihin ja vaivaa taikina.
4
Pane taikina nousemaan 1, 5–2 tunniksi lämpimään paikkaan.
5
Kun taikina nousee, valmista tomaattikastike.
6
Kalvo tomaatit ja kuori.
7
Hienonna tomaatit hienoksi ja laita hauduta pienellä tulella 25-30 minuutin ajan.
8
Tomaatit tulisi keittää melkein kahdesti.
9
Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi.
10
Lisää tomaattiin valkosipuli, mausteet ja pippuri, ripaus sokeria ja suolaa.
Keitä vielä 5-7 minuuttia.
11
Valmista tuotteet täyttämistä varten.
12
Poista varsi ja siemenet paprikasta. Leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi.
13
Leikkaa pekoni ja juusto ohuiksi viipaleiksi.
14
Rullaa nousi taikina suureksi kakkuksi.
15
Laita kakku leivinpellille ja lävistä se haarukalla useisiin paikkoihin.
16
Ennen täytteen levittämistä taikinan tulee seistä lämpimässä paikassa 15-20 minuutin ajan. Tässä tapauksessa leivinpeite tulee peittää pyyhkeellä, jotta kakun yläosa ei kuivaa.
17
Voitele tortillan pinta paksusti tomaattikastikkeella.
18
Pane pekoni, juustoviipaleet ja pippuri.
19
Paista pizzaa uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia.