Meijerikala tai chanos on yleinen Tyynenmeren ja Intian valtameren vesillä. Tämän kalan liha on valkoista, maku on herkkä, hieman makea. Khanosia pidetään herkullisena Aasian maissa, josta voit keittää keittoja ja pääruokia. Savustettu ja suolainen maitokala on erittäin maukasta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Maitokala - 1 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - 2 rkl;
- soijakastike - 1 rkl;
- savustettua naudanlihaa - 100 gr;
- rapu liha - 200 gr;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- voi - 50 gr;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- persiljajuuri - 50 g;
- vesi - 2 lasia;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- pippuri
- suola.
Käyttöohje
1
Suolattu chanos Puhdista kala vaa'oista, leikkaa pää ja huuhtele. Jaa se kahteen osaan harjantaa pitkin. Vedä harjanne ja luut varovasti ulos, yritä olla vahingoittamatta filettä. Pane keitetyt fileet lautaselle ja kaada soijakastike. Ripottele sitten runsaasti molemmille puolille suolan, sokerin ja mausteiden seoksella. Laita chanosa korkeaseinäisiin astioihin ja jäähdytä se peittaamista varten. On optimaalista odottaa päivä, mutta voit kokeilla ennen. Kääri kalat lautasliinaan ennen leikkaamista kuivuaksi. Leikkaa maitokalan filee terävällä veitsellä irti iholta.
2
Täytetyt maitokalat Puhdista kalat vaa'oista, poista selkäranka ja rannan luut. Sitten suolaa ja pippuria chanos maun mukaan. Ripottele se sitruunamehulla. Keitä liemi kalaluista - täytä ne kylmällä vedellä, lisää hienonnettu porkkana, sipuli, persiljajuuri, laakeri ja keitä 15-20 minuuttia. Siivilöi liemi. Savustettu naudanliha, rapu liha ja munat, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ja kaada chanos tällä täytteellä. Ompele tai kiinnitä reikä hammastikkuilla. Kytke liesi päälle, rasvaa leipomarkki voilla ja laita kala ulos. Ripottele vihreät päälle. Paista 25-30 minuuttia 200 ° C: ssa. Kastele kala aika ajoin keitetyllä liemillä mehukyvyyden vuoksi. Kun chanos on valmis, poista langat tai hammastikut ja leikkaa varovasti viipaleiksi. Laita kala juhlalliselle lautaselle ja koristele paistettuilla vihanneksilla ja yrtteillä.
3
Filippiiniläiset kalat Huuhtele meijerikala, puhdista ne vaa'oista, leikkaa päät ja poista sisäsivut. Tee pitkittäisleikkaus takana, vedä harjanne ja huuhtele ruho jälleen kerran kylmällä vedellä. Kuivaa sitten filee ja hiero sitä suolalla ja pippurilla. Valmista vihannesseos - pilko tomaatit, sipulit ja valkosipuli hienoksi. Pane kala fileen päälle ja paista, voit kääriä sen folioon. Keitä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Keittämisen lopussa kaada kalat soijakastikkeen ja sitruunamehun seoksella.
- Kala reseptejä
- meijerikalan reseptit