Kivi kampasimpukka Millefeuille appelsiineilla yllättää jopa vaativimmatkin vieraat. Ranskalaisen keittiön ruokia ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja pöydällä se näyttää oikealta kulinaariselta mestariteokselta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 350 g kampasimpukoita
- - vihreät sipulit
- - 2 appelsiinia
- - balsamikastike (mieluiten kermainen konsistenssi)
- - suolaa
- - musta jauhettu pippuri
- - oliiviöljy
- - mascarpone
Käyttöohje
1
Jaa kampasimpukka kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita yksi niistä murskattuun mascarpone-juustoon. Suola seos ja pippuri maun mukaan.
2
Leikkaa appelsiinit ohuiksi renkaiksi tai viipaleiksi. Purista pieni määrä appelsiinimehua sekaroiden ja maskarponen seokseen. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja jäähdytä 30–40 minuutin ajan.
3
Leikkaa kampasimpukoiden toinen osa pieniksi paloiksi. Mausta kevyesti appelsiinimehulla, lisää suola, pippuri ja oliiviöljy. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja anna liota mehussa 30 minuutin ajan.
4
Paista molemmat seokset erikseen oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun tarjoilet pöydällä kampasimpukoiden yhdestä osasta, muodosta rengas, jonka sisälle ainesosat sijoitetaan toisesta seoksesta. Ruoan koristamiseksi balsamic kermainen kermakastike on ihanteellinen.