Hunaja keksi ei sisällä sokeria, joten ihmiset voivat syödä sitä, jolla on vasta-aiheita sen käytöstä. Lisäksi siitä voi tulla kakun perustan lisäksi myös itsenäinen ruokalaji.
Valitse resepti
Tarvitset
- - munat (suuret) - 4 kpl;
- - jauhot - hiukan yli 1/2 rkl;
- - hunaja - 1 rkl;
- - vanilliini - 1 tl;
- - ripaus suolaa.
Käyttöohje
1
Keksien keittämiseen tarkoitettujen munien tulee olla kylmiä, joten otamme ne pois jääkaapista juuri ennen keittämistä. Erota valkoiset varovasti keltuaisesta. Proteiiniin ei saa päästä pisaraa keltuaista, vettä tai rasvaa! Muuten ne eivät lyö kiinteään massaan.
2
Aloitamme ruoskata sekoittimen hyppysellä suolaa, ensin hitaimmalla nopeudella, sitten siirrymme vähitellen suurimpaan voimaan. Vatkaa proteiinit, kunnes piikit pysyvät vakaina.
3
Jatkamalla lyöntiä, kaadamme kaikki hunaja oravaan ohuena virtauksena. Ne menettävät kiinteän tekstuurinsa, mutta ilmakuplat pysyvät.
4
Asetetaan erillisessä kulhoon 4 munankeltuaista, kunnes ne ovat vaaleita.
5
Sekoita proteiini- ja keltuaismassat varovasti sekoittaen niitä lastalla alhaalta ylöspäin. On tärkeää, ettei ilmakuplia vaurioidu.
6
Seulota jauhot erilliseen kulhoon ja sekoita se varovasti pieninä annoksina taikinaan.
7
Kaadetaan taikina muottiin, rasvataan se öljyllä tai levitetään leivinpaperilla. Laitimme muodon taikinan kanssa uuniin, joka oli esilämmitetty 170 asteeseen 35 minuutiksi. Sammuta uuni avaamatta ovea ja jätä se muotoon vielä 1, 5 tunniksi. Muodon jälkeen voit jo vetää ulos ja vapauttaa keksin siitä. Tarjoile itsenäisenä ruuana hillon tai hunajan kanssa tai käytä kakun perustana.