Lohen ja mantelien yhdistelmästä nauttivat jopa tosi gourmetit, ja yhdessä appelsiinikastikkeen kanssa tästä ruoasta tulee juhlapöydän allekirjoitusherkku.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 appelsiinia
- - suolaa
- - musta jauhettu pippuri
- - 200 g voita
- - basilikaa
- - oliiviöljy
- - 1 kg lohifilettä
- - 3 pientä porkkanaa
- - 1 sitruuna
- - mantelit
- - salaatti
- - parsakaali
Käyttöohje
1
Purista mehu appelsiineista, kiehauta, mausta mustalla jauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita massaa jatkuvasti, lisää voi ja raastettu appelsiininkuori.
2
Rullaa lohenfilee manteleissa (on parempi käyttää mantelihiutaleita tai leikata se ohuiksi viipaleiksi itse). Esivoitele kala oliiviöljyllä ja ripottele kevyesti suolalla ja mustalla pippurilla.
3
Laita aihio leivonta-astiaan ja laita uuniin 15 minuutiksi. Tarkkaile huolellisesti ruuan valmiutta. Jos aikaa kuluu liian paljon, mantelit muuttuvat mustiksi ja voivat palaa.
4
Keitä parsakaalia ja porkkanoita useita minuutteja kiehuvassa ja suolassa vedessä. Laita lohifilee lautaselle, aseta keitetyt vihannekset sen viereen, mausta appelsiinikastikkeella. Voit koristella lautasen hienonnetulla yrttilla tai persilja-oksaa.