Keväällä haluan luopua raskaista rasvaisista talvisista ruokia, etenkin koska kesä on aivan nurkan takana, mikä tarkoittaa, että on aika poistaa talven keräämät rasvat. Keitto sopii vegaaneille ja allergikoille, jotka pakotetaan noudattamaan terapeuttista allergiaa aiheuttavaa ruokavaliota. Keitto voidaan syödä ainakin useita kertoja päivässä figuurin ja terveyden hyväksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kurpitsa - 200 g;
- - nauri - 200 g;
- - kaali - 800 g
- - vesi - 1500 ml
- - suola, kuminan siemenet, mustapippuri - maun mukaan
- - auringonkukkaöljy - 2 rkl.
Käyttöohje
1
Vihanneskeitto kypsennetään uunissa, jolloin vältetään paistaminen ja liiallinen keittäminen.
Lisäksi tällä tavalla keitetyt ruoat ovat aromikkaampia kuin perinteisellä tavalla keitetyt.
Tällaisen kasviskeiton valmistamiseksi tarvitset pataa tai lämmönkestävää pannua, joka voitaisiin sijoittaa uuniin.
2
Ensin on valmistettava vihannekset, jotka on maustettu samanaikaisesti. Voit tehdä tämän kuori ja raasta karkealla raastimella
kurpitsa ja nauriit. Jälkimmäinen tässä reseptissä on vaihtoehto tutulle, mutta raskaammalle perunalle.
Leikkaa sitten suuret, mutta kauniit palat valkoista kaalia.
3
Kaada kuuma vesi, laita suola ja mausteet. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta siihen keittoastia 30 - 40 minuutiksi.
Lisää kasviöljyä, kun keitto on jäähtynyt hieman.
4
Voit myös laskea uunin lämpötilan 150 asteeseen. Samalla kypsennysaika kasvaa noin 3 kertaa. Uskotaan kuitenkin, että alemmassa lämpötilassa valmistettu astia säilyttää enemmän ravintoaineita.
5
Tarjoamisen yhteydessä voit jättää vihannesviipaleet tai pyyhkiä keiton tehosekoittimella. Voit myös täydentää keittoa kekseillä, krutonkeilla, hienonnettuja yrttejä tai tuoreita tomaatteja.
6
Kevyt ruokavalion vihanneskeitto sopii käytettäväksi eri kasvien kevätkukinnan aikana, kun allergisilla potilailla on taudin paheneminen. Tämä keitto on hyödyllinen myös lapsille, raskaana oleville naisille sekä kaikille kuvaa seuraaville.