Kanajalat - edullinen ja maukas liha, josta tulee monien arjen ja juhlallisten ruokien perusta. Jotta heille saadaan kirkkaampi maku ja suussa sulava ulkonäkö, leivonnaisia käytetään usein: ruhopalat murenevat jauhoiksi tai murskataan keksejä, munia tai voita. Yksilöllinen mauste- ja maustevalikoima antaa reseptille omaperäisyyden. Kokeile keittää maissihiutaleilla paistettua kananjalkaa - grillattua piknikille tai uunissa perheen aterian yhteydessä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 kananjalat;
- 200 g maissihiutaleita;
- 2-3 rkl kasviöljy;
- Tabasco-kastike (tai punaisen ja mustan pippurin seos) maun mukaan;
- karkea mustapippuri maun mukaan;
- suola maun mukaan;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 3 rkl voita;
- 3 rkl hienonnettu persilja ja tilli;
- 1 muna
Käyttöohje
1
Pese 4 keskikokoista kanajalkaa puhtaassa vedessä ja kuivaa ne valkoisella puuvillalautasella. Valmista öljykastike lihan marinointiin: keitä keskilämmöllä 3 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä; jäähdytä se huoneenlämpötilassa ja pidä sitten jääkaapissa noin puoli tuntia.
2
Tee terävällä veitsellä pieniä paloja (noin 2–2, 5 cm) kumpaankin jalaan - tämä antaa kanalle kypsennä nopeammin ja muuttuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Sen jälkeen hiero ihoa jauhetun mustan ja punaisen paprikan seoksella maun mukaan tai pienellä määrällä kuumaa Tabasco-kastiketta.
3
Pane 2 rkl ruokasuolaa, hienonnettu valkosipuli (3 kynsiä) jäähdytettyyn öljykastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Upota jokainen kanan jalka seokseen ja aseta sitten puhtaan muovisäiliöön suljettu kansi. Marinoi liha jääkaapissa 6-10 tunnin ajan.
4
Käännä kaasugrilli maltillisella lämmöllä ja aseta kanan jalat vaijeritelineelle. Keitä lihaa 25-30 minuuttia, kunnes ruskea kuori tulee esiin, kääntämällä kananpaloja jatkuvasti eri suuntiin. Pistä kuumia jalkoja hammastikulla - jos kevyttä lihamehua (ei verta) on valunut, voit poistaa astian grillistä.
5
Valmista leipominen. Hioma maissihiutaleet (0, 5 kupillista) käsimyllyssä tai jauhaa laasti. Lisää sama määrä hienonnettua tilliä ja persiljaa, ruokasuolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki.
6
Sulata 3 ruokalusikallista voita (suolatonta) kattilassa matalassa kuumassa. Ota vuorotellen ottamalla kuumia kananpalasia keittiöpihdillä ja rullaa ne ensin öljyssä, sitten maissin ja vihreiden seoksessa.
7
Panatut kananjalat-reseptiä voidaan muuttaa hieman. Raaka leipomo rullaa ensin viljassa, ja paista sitten sitten uunissa leivinuunalla. Tätä varten sinun on ensin kypsennettävä liha vaiheen nro 1-3 mallin mukaan.
8
Sekoita kulhoon: 1 kananmuna; 200 g hienonnettuja maissihiutaleita ja 2 rkl kasviöljyä (maissi on paras vaihtoehto).
9
Lisää suola ja 1 tl melko karkeasti jauhettua mustapippuria makuusi. Rullaa kananpalat seoksessa ja laita ne kypsennettyyn pergamenttiin peitetylle leivinlevylle.
10
Paista kananlihaa uunissa noin puoli tuntia 200 ° C: n lämpötilassa.