Klassiseen olutsiipi-kana-reseptiin sisältyy tarjoilu sellerivarsilla ja sini-juustokastikkeella. Tämä ruokalaji tarjoillaan ensimmäisen kerran vuonna 1964 Anchor-baarissa Buffalossa, ja sitä on sittemmin pidetty klassisena kaanonina ja vain loistavana olutvälipalana.
Valitse resepti
Valkosipulin ja sinapin siipi
ainesosat:
- kanansiipit - 1 kg
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- sinappi - 2 rkl. l.
- soijakastike - 2 rkl. l.
- humala-suneli - 1 rkl. l.
- tomusokeri - 1 tl.
- majoneesi - 2 rkl. l.
Yhdistä kaikki kastikkeen aineosat sopivaan astiaan, sekoita huolellisesti, upota jokainen siipi, taita astiaan ja jäähdytä 2-3 tuntia. Voitele leivinastia kevyesti öljyllä ja laita siivet yhteen kerrokseen. Paista 20 minuuttia lämpötilassa 180-200 astetta. Jotta siipit olisivat pehmeitä ja mehukkaita, kaada ne järjestelmällisesti jäljellä olevaan kastikkeeseen. Pane valmis astia heti, jotta siivet eivät ime liiallista rasvaa.
Hunaja kanansiipit
ainesosat:
- kanansiipit - 0, 5 kg
- soijakastike - 50 ml
- hunaja - 1 rkl. l.
- Dijon-sinappi - 1 rkl. l.
- tuore rosmariini - 1 varsi
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- jauhettu paprika - 1 rkl. l.
- tuore inkivääri - 50 g
- musta jauhettu pippuri
- suolaa
Hienonna valkosipuli, poista rosmariinilehdet ja hienonna, kuori inkivääri ja raasta se. Yhdistä kaikki aineosat sopivaan astiaan ja sekoita huolellisesti.
Poista kanansiipistä äärimmäiset luut, täytä marinaadilla ja lähetä kylmässä 2–2, 5 tuntia. Mitä pidempi peittausaika, sitä maukkaampi ruokalaji.
Laita marinoidut siipit leipomarkkiin ja paista uunissa 40 minuutin ajan lämpötilassa 160-180 celsiusastetta.