Kana nauttii ansaittua rakkautta eri maiden syöjien keskuudessa. Monilla kotiäidillä on suosikki reseptinsä kananlihan keittämisessä. Loppujen lopuksi tästä linnusta on monia ruokia. Yritä tarjota kotitekoista kanaa, paistettua smetanaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1, 2 kg kanaa (8-10 annosta);
- 500 g rasvaa smetanaa;
- 1 rkl jauhoja;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- 1 tl timjamia (timjami)
- basilikan lehdet;
- joukko vihreitä tilliä;
- suolaa
- jauhettu musta pippuri maun mukaan;
- salaattien lehdet.
Käyttöohje
1
Pese kananruho, laita astiaan, täytä kahdella litralla kylmää vettä, lisää suolaa ja keitä tunnin ajan. Heitä valmis kana siiviläksi ja jaa se sitten osiin. Kerää liemi, se on hyödyllinen kastikkeelle.
2
Kastikkeen valmistamiseksi hapankermassa lisää suolaa, pippuria, keitä kiehuvassa matalassa kuumassa. Laimenna jauhot kahdessa ruokalusikallisessa kananliemestä, lisää vielä 100 ml liemettä ja sekoita hyvin. Kaada saatu seos ohuena virtapana kiehuvaan smetanaan, lisää basilikan lehtiä, timjamia (timjami). Kypsennä kastike alhaisella lämmöllä vielä viiden minuutin ajan. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi tai pilkota hienoksi. Lisää se hapankermakastikkeeseen kypsennyksen lopussa.
3
Taita kana suureen kuumuutta kestävään astiaan, täytä kastikkeella ja paista uunissa kymmenen minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa. Voit tehdä sen eri tavalla, esimerkiksi laittaa kanan erät keraamisiin ruukkuihin, täyttää valmistettu kastike ja laita uuniin samaan kymmeneen minuuttiin.
4
Lajittele tilli, huuhtele huolellisesti ja pilkkoa. Levitä suurelle astialle pestyt ja kuivatut salaatinlehdet, aseta kananpalot kastikkeen päälle. Ripottele hienonnettua tilliä. Smetanakeitetyt kanat ovat hyviä sekä kuumina että kylminä.
5
Uunissa paistetut vihannekset: porkkanat, kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatit, sipulit, sopivat tällaiseen ruokaan. Leikkaa ne suuriksi viipaleiksi, ympyröiksi, aiemmin pestyiksi ja puhdistetuiksi. Suola vihannekset, tiivistä tarvittaessa kasviöljyllä, sekoita, laita grillille ja paista uunissa 30 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat, että liemi on maukasta, sinun on keitettävä kana keittämisen aikana kiehuvalla vedellä. Jos valmiin lihan maku on sinulle tärkeämpi, kaada kylmää vettä linnun päälle ruoanlaiton aikana.