Melko usein leivottua kanaa tarjoillaan juhlapöydällä. Mutta pannukakkuilla täytetty kana on vähemmän yleinen ilmiö, mutta se on uskomattoman maukas ja kaunis ruokalaji.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Pannukakut:
- 0, 5 litraa vettä;
- 7-8 rkl jauhot;
- ripaus suolaa.
- Täyte:
- 1 kana 1, 8 - 2 kg;
- 2 sipulia;
- 150 g juustoa;
- 100 g sieniä.
Käyttöohje
1
Valmista kana. Pese ensin huolellisesti ja kuivaa se hieman. Pane ruho selälleen rintaa kohti itseäsi ja poista iho varovasti varoen vahingoittamasta sitä missään. Voit tehdä tämän leikkaamalla ihoa rintaa pitkin ja poistamalla koko veitsellä, jättäen siivet ja jalat.
2
Yhdistä kaikki vesi, jauhot ja suola ja tee pannukakkutaikina. Pane se jääkaapissa 1 tunniksi. Tästä johtuen kaikki muodostuneet palamat liukenevat ja taikina tulee elastiseksi.
3
Kypsennä ensimmäiset pannukakkujen päällysteet. Hienonna kanan liha helposti, leikkaa se pieniksi identtisiksi paloiksi ja keitä suolavedessä 6-8 minuuttia. Anna lihan valua ja jäähtyä. Vie se jauhatuskoneen läpi. Jauha 1 sipuli ja paista pannulla kuumassa öljyssä. Lisää hienonnettu kana, sekoita hyvin ja paista 5 minuuttia. Kaada raastettu juusto kanalle. Suola ja pippuri maun mukaan.
4
Keitä toiset lisäykset. Hienonna sipuli hienoksi. Sienet (samppanjat tai muut) murenevat kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm, paista kaikki kuumassa kasviöljyssä 5-6 minuuttia. Suolaa ja pippuria vähän.
5
Paista ohuet pannukakut ja kääri täytteet niihin.
6
Aseta valmiin pannukakut kanan ihoon vuorotellen kerrosten kanssa: ensin kerros pannukakkuja, jotka on täytetty kananlihalla, sitten paistettuja sieniä jne.
7
Kiinnitä iho hammastikkuilla tai ompele tiheällä langalla, jolloin koko kananruho näyttää ulkoasulta.
8
Laita tällä tavalla valmistettu kana voideltuun leivinlevyyn. Ripottele suolalla ja mausteilla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutiksi.
9
Aseta valmis astia varovasti suurelle tasaiselle lautaselle, poista langat ja hammastikut ja tarjoile. Bon ruokahalua.
Hyödyllisiä neuvoja
Tarjoa valmiin ruuan, sekä kuumana että jäähdytettynä alkuruoka.